Accueil / La carte
Плоский
Plat
13.50€
Стартер + основное блюдо
Entrée + plat
17.50€
Основное блюдо + десерт
Plat + dessert
17.50€
Закуска + основное блюдо + десерт
Entrée + plat + dessert
21.00€
пятница 3 июня
Вход
Entrée
Цуккини/тмин велюте, яичный белок и коппа на гриле
Velouté de courgettes/ carvi, blanc monte en neige et coppa grillée
Плат
Plat
Жаркое из свинины, манная крупа со специями и пониженным кулинарным соком
Rôti de porc, semoule aux épices et jus de cuisson réduit
КУДА
OU
Вернулись с аукциона, муслин из сладкого картофеля и остроконечной капусты, грибной крем
Retour de criée, mousseline de patate douce et choux pointu, crème de champignons
Десерт
Dessert
Бретонское печенье, шоколадный ганаш, абрикосы, клубника, нектарины
Biscuit breton, ganache chocolat dulcey, abricots, fraises, brugnons
Меню
Menu
39.00€
ЗАКУСКИ
ENTRÉES
Закуска из щупалец осьминога Хумус из нута со специями, масло первого отжима с приправами, кетчуп из перца пикильо
Tentacules de poulpe snackés Houmous de pois chiches aux épices, huile vierge aux condiments, ketchup de piquillos
17.00€
Компот из помидоров с семечками Моцарелла бурратина, гаспачо из зеленых помидоров зебры, хрустящие хлопья
Compotée de tomates aux graines de tournesol Mozzarella Burratina, gaspacho de tomates green zébra, croquant aux céréales
16.00€
МЕСТО
PLATS
Филе морского леща меньер Муслин из цуккини, сезонные овощи, обжаренные с тимьяном Zaattar, приправа из фенхеля / жженого лимона / абрикоса
Filet de daurade royale meunière Mousseline de courgettes, légumes du moment rôtis au thym Zaattar, condiment de fenouil / citron brûlé / abricot
26.00€
Жареный стейк из телятины Бушон из хрустящего картофеля с зеленью, морковным соусом, крепким малиновым соусом
Pavé de quasi de veau rôti Bouchon de pomme de terre croustillante aux herbes, coulis de carottes, jus de viande corsé à la framboise
26.00€
Вегетарианское блюдо По «шеф-поварскому вдохновению»
Plat végétarien Selon "l'inspiration du chef"
24.00€
ДЕСЕРТЫ
DESSERTS
Тарелка из 3 сыров Жан «Точка дня»
Assiette de fromages des 3 Jean "Point du Jour"
9.00€
Шоколадные крокеты Fondant Valrhona Гуакамоле, сорбет из манго и какао-бобов
Croquettes fondantes au chocolat Valrhona Guacamole, sorbet mangue et grué de cacao
9.00€
Минестроне из сезонных фруктов с гибискусом Хрустящий и сливочный тюиль красного апельсина
Minestrone de fruits de saison à l’hibiscus Tuile croquante et crémeux d’orange sanguine
9.00€