Gräddsoppa med svamp, löskokt ägg, rostad selleri, hasselnötter, karljohansolja
Velouté de champignons, œuf parfait, céleri rôti, noisettes, huile de cèpe
Krydda för persilja/kanderad schalottenlökCondiment persil/échalote confite
18.00€
Krydda för persilja/kanderad schalottenlökCondiment persil/échalote confite
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pressad fläskkotlett med örter/senap/morötter
Pressé de jambonneau de porc aux herbes/moutarde/carottes
Inlagd lök i barbecue-/kaffe-/plommonsåsPickles d’oignons sauce barbecue/café/pruneau
19.00€
Inlagd lök i barbecue-/kaffe-/plommonsåsPickles d’oignons sauce barbecue/café/pruneau
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
7-timmars fläskbog
Paleron de porc de 7 heures
Rökt potatisklump, champinjoner, grillade brysselkål, fyllig matlagningssaftMousseline de pommes de terre fumées, champignons, choux de
Bruxelles grillés, jus de cuisson corsé
28.00€
Rökt potatisklump, champinjoner, grillade brysselkål, fyllig matlagningssaftMousseline de pommes de terre fumées, champignons, choux de
Bruxelles grillés, jus de cuisson corsé
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Stekt havsabborrefilé
Filet de daurade royale snacké
Butternut- och kastanjekroketter, tahini-/citron-/olivoljekräm, bränd citronkrydda, krispiga rädisorCroque butternuts/marrons, crème de tahin/citron/huile d’olive,
condiment citron brulé radis croquants
29.00€
Butternut- och kastanjekroketter, tahini-/citron-/olivoljekräm, bränd citronkrydda, krispiga rädisorCroque butternuts/marrons, crème de tahin/citron/huile d’olive,
condiment citron brulé radis croquants
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Bananbröd, krämigt jordnötssmör
Banana bread, crémeux de cacahuète
Acai-glass, passionsfruktsgel, jordnötsbrissGlace acaï, gel passion, chouchou de cacahuètes
10.00€
Acai-glass, passionsfruktsgel, jordnötsbrissGlace acaï, gel passion, chouchou de cacahuètes
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Äpple-/kvitten-/honung-/kanelkompott
Compotée de pommes/coing/miel/cannelle
Vit choklad-/apelsinblomsganache, dragonolja och maräng med kolsyrat färgämneGanache chocolat blanc/fleur d’oranger,
huile d’estragon et meringue au charbon
10.00€
Vit choklad-/apelsinblomsganache, dragonolja och maräng med kolsyrat färgämneGanache chocolat blanc/fleur d’oranger,
huile d’estragon et meringue au charbon
LUNCHMENYMENU DU DÉJEUNER
Plat
Plat
17.50€
Förrätt + Huvudrätt eller Huvudrätt + Efterrätt
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
