Domů /Nabídka

Nabídka

45.00 €

Ajo blanco, filet z makrely grilovaný na plameni Ajo blanco, filet de maquereau à la flamme

Grilovaná cuketa a chorizo, petrželový/celerový olej Courgettes et chorizo grillés, huile de persil/céleri branche

18.00€

Grilovaná cuketa a chorizo, petrželový/celerový olej Courgettes et chorizo grillés, huile de persil/céleri branche

Salát z chřestu / rajčat / okurek / jahod / jarní cibulky Salade d’asperges / tomates / concombres / fraises / cébettes

Jahodový vinaigrette, feta mousse, smažené kapary, olivy Kalamata a kandovaná citronová kůra Vinaigrette de fraises, mousse féta, câpres frits, olives « kalamata » et zestes de citrons confits

19.00€

Jahodový vinaigrette, feta mousse, smažené kapary, olivy Kalamata a kandovaná citronová kůra Vinaigrette de fraises, mousse féta, câpres frits, olives « kalamata » et zestes de citrons confits

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Steak z candáta glazovaný karamelem z humra Pavé de sandre laqué au caramel de homards

Artyčoková musselína, pečená červená řepa Chioggia, granola, krémová emulze z humří šťávy Mousseline d’artichauts, betterave chioggia rôtie, granola, émulsion de jus de homard crémé

28.00€

Artyčoková musselína, pečená červená řepa Chioggia, granola, krémová emulze z humří šťávy Mousseline d’artichauts, betterave chioggia rôtie, granola, émulsion de jus de homard crémé

Králičí hřbet plněný houbami a drůbežím masem Râble de lapin farci aux champignons et volaille

Bramborový/lískový/kerblíkový puk, glazovaná mrkev, hrachové pyré a smržový krém Palet de pomme de terre / noisette / cerfeuil, carotte glacée, purée de petits pois et crème de morilles

29.00€

Bramborový/lískový/kerblíkový puk, glazovaná mrkev, hrachové pyré a smržový krém Palet de pomme de terre / noisette / cerfeuil, carotte glacée, purée de petits pois et crème de morilles

Vegetariánské jídlo podle „inspirace šéfkuchaře“ Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »

25.00€

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Sýrový talíř z "Fromagerie "Dagonet" Assiette de fromages de la « Fromagerie « Dagonet »

Přestávka dne Point du Jour

10.00€

Přestávka dne Point du Jour

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Pavlova s lepkavou rýží s mangem Pavlova façon « mango sticky rice »

Pošírované mango s tagette, mangové pyré, bazalkový/thajský chilli sorbet, gel z citronové trávy Mangue pochée à la tagette, purée de mangues, sorbet basilic/piment thaï, gel citronnelle

10.00€

Pošírované mango s tagette, mangové pyré, bazalkový/thajský chilli sorbet, gel z citronové trávy Mangue pochée à la tagette, purée de mangues, sorbet basilic/piment thaï, gel citronnelle

Náboženský Religieuse

Vanilkový krém chiboust, konfitované červené ovoce, pesto z čerstvé máty Crème chiboust à la vanille, confit de fruits rouges, pistou de menthe fraîche

10.00€

Vanilkový krém chiboust, konfitované červené ovoce, pesto z čerstvé máty Crème chiboust à la vanille, confit de fruits rouges, pistou de menthe fraîche

Byt Plat

17.50€

Předkrm + Hlavní chod nebo Hlavní chod + Dezert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

21.50€

Předkrm + hlavní jídlo + dezert Entrée + plat + dessert

25.00€

Pondělí 20. února Lundi 20 février

Vchod Entrée

Čočkový krém, kousky slaniny a krutony Crème de lentilles, lardons et croûtons

Plat Plat

Konfitovaná vepřová žebírka, krémová polenta a redukovaná šťáva na vaření Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit

KDE OU

Návrat rybí aukce, batátová mousseline, zelenina a bílé máslo s badyánem Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé

Dezert Dessert

Nadýchané pistáciové malinové tekoucí srdce Moelleux pistache coeur coulant framboise