セロリのムースリーヌ、ローストしたイチジク、パクチー、ブラックカラントのガストリック、風味豊かなグラノーラMousseline de céleri, figues rôties, choux pak choi,
gastrique cassis, granola salé
28.00€
セロリのムースリーヌ、ローストしたイチジク、パクチー、ブラックカラントのガストリック、風味豊かなグラノーラMousseline de céleri, figues rôties, choux pak choi,
gastrique cassis, granola salé
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
北極イワナのフィレ・ムニエル
Filet d’omble chevalier meunière
2種類の食感のフェンネル、ムール貝のマリナーラソース、ディルオイル、カリカリのハーブと黒レモンのパン粉Fenouil en 2 textures, marinière de jus de moules, huile d’aneth,
chapelure croustillante herbes/citron noir
29.00€
2種類の食感のフェンネル、ムール貝のマリナーラソース、ディルオイル、カリカリのハーブと黒レモンのパン粉Fenouil en 2 textures, marinière de jus de moules, huile d’aneth,
chapelure croustillante herbes/citron noir
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
生姜色の浮島
Ile flottante au gingembre
季節のフルーツ、マンゴーゼリー、アーモンドとピスタチオのシュトロイゼルFruits de saison, gel de mangue, streusel aux amandes et pistaches
10.00€
季節のフルーツ、マンゴーゼリー、アーモンドとピスタチオのシュトロイゼルFruits de saison, gel de mangue, streusel aux amandes et pistaches
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
レモンとフロマージュブランのムース
Mousse fromage blanc/citron
ブラックベリーコンポート、マドレーヌビスケット、ミューズリークランチ、バーベナソルベConfit de mûres, biscuit madeleine,
croustillant muesli et sorbet verveine
10.00€
ブラックベリーコンポート、マドレーヌビスケット、ミューズリークランチ、バーベナソルベConfit de mûres, biscuit madeleine,
croustillant muesli et sorbet verveine
