44.00€

エントリー ENTRÉES

サバのロースト、ソフトレンズ豆のケーキ Filets de maquereaux rôtis, gâteau moelleux de lentilles

ニンジン、ターメリック、カレー、ハーブとパッション フルーツのバージン オイル Carottes, curcuma et curry, huile vierge aux aromates et fruits de la passion

18.00€

ニンジン、ターメリック、カレー、ハーブとパッション フルーツのバージン オイル Carottes, curcuma et curry, huile vierge aux aromates et fruits de la passion

イチゴのカルパッチョ、ペスト添えブッラティーナ Carpaccio de fraises, burratina au pesto

エスプレットペッパーチュイル、ヒマワリの種、バルサミコクーリ、イチゴ Tuile au piment d’Espelette, graines de tournesol, coulis balsamique et fraises

19.00€

エスプレットペッパーチュイル、ヒマワリの種、バルサミコクーリ、イチゴ Tuile au piment d’Espelette, graines de tournesol, coulis balsamique et fraises

場所 PLATS

タラのバロティーヌ 白ごま添え Ballotine de cabillaud laquée au sésame blanc

今の野菜クリークとハーブ、ラズベリーパフェ Criques de légumes du moment aux herbes, gastrique de framboise

28.00€

今の野菜クリークとハーブ、ラズベリーパフェ Criques de légumes du moment aux herbes, gastrique de framboise

ウサギのパスティーヤと市場野菜添え Pastilla de lapin aux légumes du marché

マッシュルームとドライフルーツ、クリーミーな蜂蜜とローズマリージュース Champignons et fruits secs, jus crémeux miel et romarin

29.00€

マッシュルームとドライフルーツ、クリーミーな蜂蜜とローズマリージュース Champignons et fruits secs, jus crémeux miel et romarin

「シェフのインスピレーション」によるベジタリアン料理 Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »

25.00€

チーズ FROMAGE

フロマジュリー「ダゴネ」のチーズプレート Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »

(その日のポイント) (Point du Jour)

10.00€

(その日のポイント) (Point du Jour)

デザート DESSERTS

エルダーフラワー風味の季節のフルーツミネストローネ Minestrone de fruits de saison aromatisé à la fleur de sureau

チョコレートマシュマロとカリカリオレンジタイル Guimauve au chocolat et tuile croquante à l’orange

10.00€

チョコレートマシュマロとカリカリオレンジタイル Guimauve au chocolat et tuile croquante à l’orange

ヘーゼルナッツムースキューブ Cube de mousse noisettes

サクサクのフィヤンティーヌとチョコレートプラリネ Croustillant feuillantine et chocolat praliné

10.00€

サクサクのフィヤンティーヌとチョコレートプラリネ Croustillant feuillantine et chocolat praliné

フラット Plat

17.50€

前菜 + メインまたはメイン + デザート Entrée + Plat ou Plat + Dessert

21.50€

スターター+メインコース+デザート Entrée + plat + dessert

25.00€

2月20日月曜日 Lundi 20 février

エントランス Entrée

レンズ豆、ベーコンビット、クルトンのクリーム Crème de lentilles, lardons et croûtons

プラット Plat

豚カルビのコンフィ、クリーミーなポレンタ、煮汁を減らしたもの Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit

どこ OU

魚の競りの帰り、サツマイモのムースリーヌ、野菜と八角入りホワイトバター Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé

デザート Dessert

ふわふわピスタチオ ラズベリー 流れるハート Moelleux pistache coeur coulant framboise