2022年9月カード

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CARTE SEPTEMBRE 2022

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• メニュー

  Menu

  39.00€
  

• スターター

  ENTRÉES

• スナックタコの触手 ひよこ豆のフムスとスパイス、バージン オイルと調味料、ピキージョ ペッパー ケチャップ

  Tentacules de poulpe snackés Houmous de pois chiches aux épices, huile vierge aux condiments, ketchup de piquillos

  17.00€
  

• ひまわりの種入りトマトのコンポート モッツァレラチーズ、グリーンゼブラトマトのガスパチョ、シリアルクランチ

  Compotée de tomates aux graines de tournesol Mozzarella Burratina, gaspacho de tomates green zébra, croquant aux céréales

  16.00€
  

• 場所

  PLATS

• 鯛のムニエルの切り身 ズッキーニのムースリーヌ 季節野菜のロースト ザアタル タイム添え フェンネル/焦がしたレモン/アプリコットの調味料

  Filet de daurade royale meunière Mousseline de courgettes, légumes du moment rôtis au thym Zaattar, condiment de fenouil / citron brûlé / abricot

  26.00€
  

• 準仔牛のローストステーキ クリスピー ポテトのブション、ハーブ添え、ニンジンのクーリ、強いラズベリー ジュース

  Pavé de quasi de veau rôti Bouchon de pomme de terre croustillante aux herbes, coulis de carottes, jus de viande corsé à la framboise

  26.00€
  

• ベジタリアン料理 「シェフのインスピレーション」によると

  Plat végétarien Selon "l'inspiration du chef"

  24.00€
  

• デザート

  DESSERTS

• ジャンチーズ3枚のプレート 「今日のポイント」

  Assiette de fromages des 3 Jean "Point du Jour"

  9.00€
  

• フォンダン・ヴァローナのチョコレートコロッケ ワカモレ、マンゴーシャーベット、カカオニブ

  Croquettes fondantes au chocolat Valrhona Guacamole, sorbet mangue et grué de cacao

  9.00€
  

• 季節のフルーツミネストローネ ハイビスカス添え カリッとクリーミーなブラッドオレンジのチュイル

  Minestrone de fruits de saison à l’hibiscus Tuile croquante et crémeux d’orange sanguine

  9.00€