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その他
前菜＋メインコース＋デザート Entrée + plat + dessert
45.00€
グリーンゼブラトマトのガスパチョ、キュウリ、セロリ、オリーブ添え Gaspacho de tomates green zebra concombre/céleri/olive
ブッラータチーズ、ピスタチオ、チリオイル、オリーブオイルをかけたフォカッチャ Burratina, pistaches, huile pimentée et foccacia l’huile d’olive
19.00€
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ハーブ、エシャロット、スパイスで味付けしたカリカリの鶏肉 Croustillant de volaille/herbes/échalotes et épices
スモークコーンクリーム、グリルしたロメインレタス、チェルムーラソース Crème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce Chermoula
18.00€
軽く炙ったスズキの切り身、生ズッキーニ、アーモンド、レモンコンフィ添え Filet de bar snacké, courgettes crues/amandes/citrons confits
バジル、エキストラバージンオリーブオイル、ピーナッツ、ハーブを添えたトマトコンポート、海藻チュイル添え Compotée de tomates au basilic, huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
28.00€
牛肉とヘーゼルナッツのタルタル Tartare de bœuf/noisette
クリーミーなサン・マルセランチーズ、イチゴとハリッサのケチャップ、ハーブ入りポテトパンケーキ Crémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes de terre aux herbes
29.00€
フルーツ入りミネストローネ Minestrone de fruits
ゆず、ブラッドオレンジ、ジャワ産ロングペッパー、フェタチーズのアイスクリーム、甘いシリアル入りパイ生地 Yuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
10.00€
ローストピーチ、キャラメル/ピーカン Pêche rôtie, caramel/noix de pécan
桃とマリーゴールドのクーリとライムゼリー、つる桃のソルベ Coulis de pêche/tagète et gel citron vert sorbet pêche de vigne
フラット Plat
17.50€
前菜 + メインコースまたはメインコース + デザート Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
スターター+メインコース+デザート Entrée + plat + dessert
25.00€
2月20日（月曜日） Lundi 20 février
入り口 Entrée
レンズ豆、ベーコンビット、クルトンのクリーム Crème de lentilles, lardons et croûtons
プラット Plat
豚カルビのコンフィ、クリーミーなポレンタ、煮汁を減らしたもの Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
どこ OU
魚の競りの帰り、サツマイモのムースリーヌ、野菜と八角入りホワイトバター Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
デザート Dessert
ふわふわピスタチオ ラズベリー 流れるハート Moelleux pistache coeur coulant framboise
