Grillé, cromesquis de pommes golden, coulis d’oignons caramélisés, huile de persilGrillé, cromesquis de pommes golden, coulis d’oignons caramélisés, huile de persil
19.00€
Grillé, cromesquis de pommes golden, coulis d’oignons caramélisés, huile de persilGrillé, cromesquis de pommes golden, coulis d’oignons caramélisés, huile de persil
Tarte tatinTarte tatin
À la fondue de poireaux et olives, crème fouettée au gorgonzola, vinaigrette tiède aux noix, poudre d’olivesÀ la fondue de poireaux et olives, crème fouettée au gorgonzola, vinaigrette tiède aux noix, poudre d’olives
18.00€
À la fondue de poireaux et olives, crème fouettée au gorgonzola, vinaigrette tiède aux noix, poudre d’olivesÀ la fondue de poireaux et olives, crème fouettée au gorgonzola, vinaigrette tiède aux noix, poudre d’olives
PLATS PLATS
Omble chevalier snackéOmble chevalier snacké
Risotto de céleri et parmesan, fèves et pickles de champignons, bisque de crabes crémée et rouilleRisotto de céleri et parmesan, fèves et pickles de champignons, bisque de crabes crémée et rouille
28.00€
Risotto de céleri et parmesan, fèves et pickles de champignons, bisque de crabes crémée et rouilleRisotto de céleri et parmesan, fèves et pickles de champignons, bisque de crabes crémée et rouille
Epaule d’agneau confiteEpaule d’agneau confite
Aux épices pendant 8 heures, céréales « Farro » aux légumes oubliés et fruits
secs, chutney de pruneau/figue/abricot, jus de cuisson corséAux épices pendant 8 heures, céréales « Farro » aux légumes oubliés et fruits
secs, chutney de pruneau/figue/abricot, jus de cuisson corsé
29.00€
Aux épices pendant 8 heures, céréales « Farro » aux légumes oubliés et fruits
secs, chutney de pruneau/figue/abricot, jus de cuisson corséAux épices pendant 8 heures, céréales « Farro » aux légumes oubliés et fruits
secs, chutney de pruneau/figue/abricot, jus de cuisson corsé
Plat végétarienPlat végétarien
Selon « l’inspiration du chef »Selon « l’inspiration du chef »
25.00€
Selon « l’inspiration du chef »Selon « l’inspiration du chef »
FROMAGEFROMAGE
Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »
Point du JourPoint du Jour
10.00€
Point du JourPoint du Jour
DESSERTS DESSERTS
Mousse à la cacahuèteMousse à la cacahuète
Namelaka chocolat noir, biscuit croquant au cacao, chouchous caramélisés,
caramel au beurre saléNamelaka chocolat noir, biscuit croquant au cacao, chouchous caramélisés,
caramel au beurre salé
10.00€
Namelaka chocolat noir, biscuit croquant au cacao, chouchous caramélisés,
caramel au beurre saléNamelaka chocolat noir, biscuit croquant au cacao, chouchous caramélisés,
caramel au beurre salé
Mousse marronMousse marron
Butternut caramélisée, crème glacée au potimarron, siphon yaourt, nougatine aux
graines de courge et orangette de butternutButternut caramélisée, crème glacée au potimarron, siphon yaourt, nougatine aux
graines de courge et orangette de butternut
10.00€
Butternut caramélisée, crème glacée au potimarron, siphon yaourt, nougatine aux
graines de courge et orangette de butternutButternut caramélisée, crème glacée au potimarron, siphon yaourt, nougatine aux
graines de courge et orangette de butternut
MENU DU JOURMENU DU JOUR
PlatPlat
17.50€
Entrée + Plat ou Plat + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
Entrée + plat + dessertEntrée + plat + dessert
25.00€
Lundi 20 février Lundi 20 février
EntréeEntrée
Crème de lentilles, lardons et croûtonsCrème de lentilles, lardons et croûtons
Plat Plat
Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduitTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
OUOU
Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoiléRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
