Gaspacho de tomates green zebra concombre/céleri/olive
Gaspacho de tomates green zebra concombre/céleri/olive
Burratina, pistaches,
huile pimentée et foccacia l’huile d’oliveBurratina, pistaches,
huile pimentée et foccacia l’huile d’olive
19.00€
Burratina, pistaches,
huile pimentée et foccacia l’huile d’oliveBurratina, pistaches,
huile pimentée et foccacia l’huile d’olive
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Croustillant de volaille/herbes/échalotes et épices
Croustillant de volaille/herbes/échalotes et épices
Crème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce ChermoulaCrème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce Chermoula
18.00€
Crème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce ChermoulaCrème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce Chermoula
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Filet de bar snacké, courgettes crues/amandes/citrons confits
Filet de bar snacké, courgettes crues/amandes/citrons confits
Compotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux alguesCompotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
28.00€
Compotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux alguesCompotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
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Tartare de bœuf/noisette
Tartare de bœuf/noisette
Crémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbesCrémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbes
29.00€
Crémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbesCrémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbes
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Minestrone de fruits
Minestrone de fruits
Yuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréalesYuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
10.00€
Yuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréalesYuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
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Pêche rôtie, caramel/noix de pécan
Pêche rôtie, caramel/noix de pécan
Coulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigneCoulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigne
10.00€
Coulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigneCoulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigne
MENU DU DÉJEUNERMENU DU DÉJEUNER
Plat
Plat
17.50€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
Entrée + plat + dessert
Entrée + plat + dessert
25.00€
Lundi 20 févrierLundi 20 février
EntréeEntrée
Crème de lentilles, lardons et croûtonsCrème de lentilles, lardons et croûtons
PlatPlat
Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduitTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
OUOU
Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoiléRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
