Cromesquis de caracol - creme de alho e salsaCromesquis d’escargots - crème d’ail et persillade
Fondue de alho-poró e creme VichyssoiseFondue de poireaux et crème Vichyssoise
19.00€
Fondue de alho-poró e creme VichyssoiseFondue de poireaux et crème Vichyssoise
Batatas prensadas com ervasPressé de pommes de terre aux herbes
Mousse de reblochon, sopa de cebola caramelizada, chips de baconMousse de reblochon, soupe d’oignons caramélisés, chips de lard
18.00€
Mousse de reblochon, sopa de cebola caramelizada, chips de baconMousse de reblochon, soupe d’oignons caramélisés, chips de lard
LUGARPLATS
Bife de bacalhau grelhadoPavé de cabillaud snacké
Alcachofra de Jerusalém, compota de abóbora e castanha, creme de morelCompotée de topinambours, courge et marrons, crème de morilles
28.00€
Alcachofra de Jerusalém, compota de abóbora e castanha, creme de morelCompotée de topinambours, courge et marrons, crème de morilles
Repolho recheado com caça em crosta - cogumelos, frutos secosChou farci au gibier en croûte - champignons, fruits secs
Mousseline de aipo e chips de couve verde, tartufata forte com molho de carneMousseline de céleri et chips de choux vert, jus de viande corsé à la tartufata
27.00€
Mousseline de aipo e chips de couve verde, tartufata forte com molho de carneMousseline de céleri et chips de choux vert, jus de viande corsé à la tartufata
Prato vegetariano segundo a "inspiração do chef"Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »
25.00€
QUEIJOFROMAGE
Prato de queijos da “Fromagerie Dugonet”Assiette de fromages de la « Fromagerie Dugonet»
(Ponto do dia)(Point du Jour)
10.00€
(Ponto do dia)(Point du Jour)
SOBREMESASDESSERTS
Biscoito de avelã, mousseline de pastinaga, tangerina confitada, tangerinas escalfadas com especiariasBiscuit noisette, mousseline de panais, confit de mandarine, mandarines pochées aux épices
10.00€
Mousse de castanha e merengue em casca crocante de chocolateMousse de marrons et meringue en coque croquante de chocolat
Espaguete com creme de castanhaSpaghettis de crème de marron
10.00€
Espaguete com creme de castanhaSpaghettis de crème de marron
MENU DO DIAMENU DU JOUR
PlanoPlat
16.50€
Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + SobremesaEntrée + Plat ou Plat + Dessert
20.50€
Entrada + prato principal + sobremesaEntrée + plat + dessert
24.00€
Segunda-feira, 20 de fevereiro Lundi 20 février
EntradaEntrée
Creme de lentilhas, pedaços de bacon e croutonsCrème de lentilles, lardons et croûtons
Placa Plat
Costelinha de porco confitada, polenta cremosa e sucos de cozimento reduzidosTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
ONDEOU
Volta da lota de peixe, mousseline de batata doce, legumes e manteiga branca com anis estreladoRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
SobremesaDessert
Coração fofo de pistache e framboesa fluindoMoelleux pistache coeur coulant framboise
