Gaspacho de tomate Green Zebra com pepino, aipo e azeitonas.
Gaspacho de tomates green zebra concombre/céleri/olive
Burrata, pistache, óleo de pimenta e focaccia com azeite.Burratina, pistaches,
huile pimentée et foccacia l’huile d’olive
19.00€
Burrata, pistache, óleo de pimenta e focaccia com azeite.Burratina, pistaches,
huile pimentée et foccacia l’huile d’olive
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Frango crocante com ervas, chalotas e especiarias.
Croustillant de volaille/herbes/échalotes et épices
Creme de milho defumado, alface romana grelhada, molho ChermoulaCrème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce Chermoula
18.00€
Creme de milho defumado, alface romana grelhada, molho ChermoulaCrème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce Chermoula
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Filé de robalo grelhado, abobrinhas cruas, amêndoas e limões em conserva.
Filet de bar snacké, courgettes crues/amandes/citrons confits
Compota de tomate com manjericão, azeite virgem, amendoim e ervas, telha de algas marinhasCompotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
28.00€
Compota de tomate com manjericão, azeite virgem, amendoim e ervas, telha de algas marinhasCompotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
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Tártaro de carne e avelã
Tartare de bœuf/noisette
Queijo Saint Marcelin cremoso, ketchup de morango com harissa, panqueca de batata com ervasCrémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbes
29.00€
Queijo Saint Marcelin cremoso, ketchup de morango com harissa, panqueca de batata com ervasCrémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbes
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Minestrone de frutas
Minestrone de fruits
Yuzu, laranja sanguínea e pimenta-longa javanesa, sorvete de feta e massa folhada doce de cereais.Yuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
10.00€
Yuzu, laranja sanguínea e pimenta-longa javanesa, sorvete de feta e massa folhada doce de cereais.Yuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
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Pêssego assado, caramelo/noz-pecã
Pêche rôtie, caramel/noix de pécan
Coulis de pêssego/calêndula e gel de limão, sorvete de pêssego.Coulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigne
10.00€
Coulis de pêssego/calêndula e gel de limão, sorvete de pêssego.Coulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigne
CARDÁPIO DE ALMOÇOMENU DU DÉJEUNER
Plano
Plat
17.50€
Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Creme de lentilhas, pedaços de bacon e croutonsCrème de lentilles, lardons et croûtons
PlatinaPlat
Costelinha de porco confitada, polenta cremosa e sucos de cozimento reduzidosTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
ONDEOU
Volta da lota de peixe, mousseline de batata doce, legumes e manteiga branca com anis estreladoRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
SobremesaDessert
Coração fofo de pistache e framboesa fluindoMoelleux pistache coeur coulant framboise
