Pão fatiado tipo torrada francesa com cogumelos porciniPain de mie façon pain perdu aux cèpes
Cogumelos Norbert fritos, ovo de codorna frito, creme de porcini, crumble de avelã, óleo de rúculaPoêlée de champignons de Norbert, œuf de caille au plat, crème de cèpes, crumble de noisette, huile de roquette
19.00€
Cogumelos Norbert fritos, ovo de codorna frito, creme de porcini, crumble de avelã, óleo de rúculaPoêlée de champignons de Norbert, œuf de caille au plat, crème de cèpes, crumble de noisette, huile de roquette
Gaspacho de tomate zebra verde,Gaspacho de tomates Green Zebra,
Tomate confitado com ervas, tiras de lulas grelhadas, pan con tomateConfit de tomates aux herbes, lamelles d’encornets grillés, pan con tomate
18.00€
Tomate confitado com ervas, tiras de lulas grelhadas, pan con tomateConfit de tomates aux herbes, lamelles d’encornets grillés, pan con tomate
LUGAR PLATS
Bife de atum albacora grelhadoPavé de thon Albacore snacké
Polenta com frutas cítricas e damascos como sushi, legumes assados, molho chimichurriPolenta aux agrumes et abricots comme un sushi, légumes rôtis,
sauce chimichurri
28.00€
Polenta com frutas cítricas e damascos como sushi, legumes assados, molho chimichurriPolenta aux agrumes et abricots comme un sushi, légumes rôtis,
sauce chimichurri
Filé de pato assadoFilet canette rôtie
Variação em torno de cenoura, batata Anna, molho bigarotte e azeiteDéclinaison autour de la carotte, pommes de terre Anna, sauce bigarotte et huile de fanes
29.00€
Variação em torno de cenoura, batata Anna, molho bigarotte e azeiteDéclinaison autour de la carotte, pommes de terre Anna, sauce bigarotte et huile de fanes
Prato vegetarianoPlat végétarien
Segundo “a inspiração do chef”Selon « l’inspiration du chef »
25.00€
Segundo “a inspiração do chef”Selon « l’inspiration du chef »
QUEIJOFROMAGE
Prato de queijos da Fromagerie “Dagonet”Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »
Pausa do diaPoint du Jour
10.00€
Pausa do diaPoint du Jour
SOBREMESAS DESSERTS
Fondant de chocolateFondant au chocolat
Mascarpone cremoso, sorvete de pimenta/pimenta Espelette, streusel de nibs de cacauCrémeux de mascarpone, sorbet poivron/piment d’Espelette,
streusel au grué de cacao
10.00€
Mascarpone cremoso, sorvete de pimenta/pimenta Espelette, streusel de nibs de cacauCrémeux de mascarpone, sorbet poivron/piment d’Espelette,
streusel au grué de cacao
Ervilhas cremosasCrémeux de petits pois
Biscoito bretão com cereais, compota de frutos vermelhos e confit de framboesa com hortelãBiscuit Breton aux céréales, compotée de fruits rouge et confit de framboises à la menthe
10.00€
Biscoito bretão com cereais, compota de frutos vermelhos e confit de framboesa com hortelãBiscuit Breton aux céréales, compotée de fruits rouge et confit de framboises à la menthe
MENU DO DIAMENU DU JOUR
PlanoPlat
17.50€
Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + SobremesaEntrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
Entrada + prato principal + sobremesaEntrée + plat + dessert
25.00€
Segunda-feira, 20 de fevereiro Lundi 20 février
EntradaEntrée
Creme de lentilhas, pedaços de bacon e croutonsCrème de lentilles, lardons et croûtons
Placa Plat
Costelinha de porco confitada, polenta cremosa e sucos de cozimento reduzidosTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
ONDEOU
Volta da lota de peixe, mousseline de batata doce, legumes e manteiga branca com anis estreladoRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
SobremesaDessert
Coração fofo de pistache e framboesa fluindoMoelleux pistache coeur coulant framboise
