Pagina inicial / O Cardápio
Plano
Plat
13.50€
Entrada + prato principal
Entrée + plat
17.50€
Prato Principal + Sobremesa
Plat + dessert
17.50€
Entrada + prato principal + sobremesa
Entrée + plat + dessert
21.00€
sexta-feira 3 de junho
Entrada
Entrée
Velouté de abobrinha/alcaravia, clara de ovo e copa grelhada
Velouté de courgettes/ carvi, blanc monte en neige et coppa grillée
Placa
Plat
Porco assado, sêmola com especiarias e sumo de cozedura reduzido
Rôti de porc, semoule aux épices et jus de cuisson réduit
ONDE
OU
De volta do leilão, mousseline de batata-doce e couve pontiaguda, creme de cogumelos
Retour de criée, mousseline de patate douce et choux pointu, crème de champignons
Sobremesa
Dessert
Biscoito bretão, ganache de chocolate doce, damascos, morangos, nectarinas
Biscuit breton, ganache chocolat dulcey, abricots, fraises, brugnons
Cardápio
Menu
39.00€
INICIAIS
ENTRÉES
Tentáculos de polvo servidos Homus de grão de bico com especiarias, azeite virgem com condimentos, ketchup de pimenta piquillo
Tentacules de poulpe snackés Houmous de pois chiches aux épices, huile vierge aux condiments, ketchup de piquillos
17.00€
Compota de tomate com sementes de girassol Burratina de mussarela, gaspacho de tomate zebra verde, crocante de cereais
Compotée de tomates aux graines de tournesol Mozzarella Burratina, gaspacho de tomates green zébra, croquant aux céréales
16.00€
LUGAR, COLOCAR
PLATS
Filé de dourada à meunière Mousseline de abobrinha, legumes da estação assados com tomilho Zaattar, erva-doce / limão queimado / condimento de damasco
Filet de daurade royale meunière Mousseline de courgettes, légumes du moment rôtis au thym Zaattar, condiment de fenouil / citron brûlé / abricot
26.00€
Bife de quase vitela assado Bouchon de batatas crocantes com ervas, coulis de cenoura, caldo forte de framboesa
Pavé de quasi de veau rôti Bouchon de pomme de terre croustillante aux herbes, coulis de carottes, jus de viande corsé à la framboise
26.00€
Prato vegetariano De acordo com "a inspiração do chef"
Plat végétarien Selon "l'inspiration du chef"
24.00€
SOBREMESAS
DESSERTS
Prato de 3 queijos Jean "Ponto do dia"
Assiette de fromages des 3 Jean "Point du Jour"
9.00€
Croquetes de chocolate Fondant Valrhona Guacamole, sorvete de manga e nibs de cacau
Croquettes fondantes au chocolat Valrhona Guacamole, sorbet mangue et grué de cacao
9.00€
Minestrone de frutas da estação com hibisco Tuile crocante e cremoso de laranja sanguínea
Minestrone de fruits de saison à l’hibiscus Tuile croquante et crémeux d’orange sanguine
9.00€