Accueil / La carte
平坦的
Plat
13.50€
开胃菜+主菜
Entrée + plat
17.50€
主菜+甜点
Plat + dessert
17.50€
前菜+主菜+甜点
Entrée + plat + dessert
21.00€
6月3日星期五
入口
Entrée
西葫芦/香菜丝绒、蛋清和烤咖啡
Velouté de courgettes/ carvi, blanc monte en neige et coppa grillée
平台
Plat
烤猪肉、粗面粉加香料和减少的烹饪汁
Rôti de porc, semoule aux épices et jus de cuisson réduit
在哪里
OU
拍卖回来，红薯慕斯和尖头卷心菜，蘑菇奶油
Retour de criée, mousseline de patate douce et choux pointu, crème de champignons
点心
Dessert
布列塔尼饼干、杜尔西巧克力甘纳许、杏子、草莓、油桃
Biscuit breton, ganache chocolat dulcey, abricots, fraises, brugnons
菜单
Menu
39.00€
初学者
ENTRÉES
零食章鱼触手 鹰嘴豆鹰嘴豆泥加香料，初榨油加调味品，辣椒胡椒番茄酱
Tentacules de poulpe snackés Houmous de pois chiches aux épices, huile vierge aux condiments, ketchup de piquillos
17.00€
向日葵种子西红柿蜜饯 Mozzarella Burratina，绿色斑马番茄西班牙凉菜汤，谷物脆饼
Compotée de tomates aux graines de tournesol Mozzarella Burratina, gaspacho de tomates green zébra, croquant aux céréales
16.00€
地方
PLATS
海鲷鱼片 西葫芦慕斯、时令蔬菜用 Zaattar 百里香烤制、茴香 / 焦柠檬 / 杏调味品
Filet de daurade royale meunière Mousseline de courgettes, légumes du moment rôtis au thym Zaattar, condiment de fenouil / citron brûlé / abricot
26.00€
烤准小牛肉牛排 Bouchon 香脆土豆配香草、胡萝卜酱、浓郁的覆盆子汁
Pavé de quasi de veau rôti Bouchon de pomme de terre croustillante aux herbes, coulis de carottes, jus de viande corsé à la framboise
26.00€
素菜 根据“厨师的灵感”
Plat végétarien Selon "l'inspiration du chef"
24.00€
甜点
DESSERTS
一盘 3 块让奶酪 “一天的点”
Assiette de fromages des 3 Jean "Point du Jour"
9.00€
翻糖 Valrhona 巧克力炸丸子 鳄梨酱、芒果冰糕和可可粒
Croquettes fondantes au chocolat Valrhona Guacamole, sorbet mangue et grué de cacao
9.00€
芙蓉时令水果蔬菜通心粉 血橙香脆奶油味
Minestrone de fruits de saison à l’hibiscus Tuile croquante et crémeux d’orange sanguine
9.00€