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45.00 €
开放式馄饨、烤虾、黑橄榄蔬菜杂烩 Raviole ouverte, gambas rôties, ratatouille aux olives noires
虾和龙虾壳浓汤，海蓬子 Émulsion de bisque de carapaces de gambas et homard, salicorne
19.00€
罗勒晒干番茄、松子面包棒、烟熏马苏里拉奶酪冰淇淋、樱桃番茄 Tomate confite au basilic, gressin aux pignons de pin, glace mozzarella fumée, tomates cerises
干黑蒜酱、番茄焦糖和香醋凝胶 Séchées, confit d’ail noir, caramel de tomates et gel balsamique
18.00€
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烤章鱼、烟熏茄子鱼子酱、柠檬土豆泥 Poulpe grillé, caviar d’aubergines fumées, écrasé de pommes de terre au citron
胡椒/香肠酱和芒果醋 Coulis de poivrons/chorizo et vinaigre de mangue
28.00€
香脆羊肉配香料和杏子，东方沙拉（胡萝卜/蚕豆/豌豆/葱） Croustillant d’agneau confit aux épices et abricots, salade orientale (carottes/fèves/petits pois/cébette)
浓郁的烹饪汁 Jus de cuisson corsé
29.00€
根据厨师的灵感制作的素食菜肴 Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »
25.00€
来自“Dagonet 奶酪店”的奶酪拼盘 Assiette de fromages de la « Fromagerie « Dagonet »
拂晓 Point du Jour
10.00€
水煮苹果、大黄和覆盆子蜜饯 Pomme pochée, rhubarbe et confit de framboise
法式吐司慕斯、苹果焦糖和苹果酒 Mousse pain perdu, caramel de pommes au cidre
日式开心果饼干 Biscuit japonais pistache
草莓汁、草莓雪芭配黑胡椒、零陵香豆奶油 Fraises au jus, sorbet fraise poivre de Java, crémeux à la fève de tonka
仅限午餐 Uniquement pour le déjeuner
平坦的 Plat
17.50€
开胃菜+主菜或主菜+甜点 Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
前菜+主菜+甜点 Entrée + plat + dessert
2 月 20 日星期一 Lundi 20 février
入口 Entrée
扁豆奶油、培根块和油煎面包块 Crème de lentilles, lardons et croûtons
平台 Plat
油封排骨、奶油玉米粥和减少的烹饪汁 Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
在哪里 OU
鱼拍卖归来，甘薯慕斯，蔬菜和八角茴香白黄油 Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
点心 Dessert
蓬松的开心果覆盆子流动的心 Moelleux pistache coeur coulant framboise
