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前菜 + 主菜 + 甜点 Entrée + plat + dessert
45.00€
绿斑马番茄冷汤配黄瓜、芹菜和橄榄 Gaspacho de tomates green zebra concombre/céleri/olive
布拉塔奶酪、开心果、辣椒油和橄榄油佛卡夏面包 Burratina, pistaches, huile pimentée et foccacia l’huile d’olive
19.00€
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香草、红葱和香料腌制的香脆家禽 Croustillant de volaille/herbes/échalotes et épices
烟熏玉米奶油、烤罗马生菜、摩洛哥香料酱 Crème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce Chermoula
18.00€
香煎海鲈鱼柳，生西葫芦/杏仁/腌柠檬 Filet de bar snacké, courgettes crues/amandes/citrons confits
番茄罗勒蜜饯，配特级初榨橄榄油、花生和香草，以及海藻薄片 Compotée de tomates au basilic, huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
28.00€
牛肉榛子鞑靼 Tartare de bœuf/noisette
奶油圣马塞林奶酪、草莓/哈里萨番茄酱、香草土豆煎饼 Crémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes de terre aux herbes
29.00€
蔬菜汤和水果 Minestrone de fruits
柚子、血橙和爪哇长胡椒，菲达奶酪冰淇淋和甜麦片酥皮点心 Yuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
10.00€
烤桃子，焦糖/山核桃 Pêche rôtie, caramel/noix de pécan
桃子/万寿菊果酱和青柠凝胶，藤桃冰沙 Coulis de pêche/tagète et gel citron vert sorbet pêche de vigne
平坦的 Plat
17.50€
前菜+主菜或主菜+甜点 Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
前菜+主菜+甜点 Entrée + plat + dessert
25.00€
2月20日，星期一 Lundi 20 février
入口 Entrée
扁豆奶油、培根块和油煎面包块 Crème de lentilles, lardons et croûtons
白金 Plat
油封排骨、奶油玉米粥和减少的烹饪汁 Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
在哪里 OU
鱼拍卖归来，甘薯慕斯，蔬菜和八角茴香白黄油 Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
甜点 Dessert
蓬松的开心果覆盆子流动的心 Moelleux pistache coeur coulant framboise
