Φιλέτο σοταρισμένου λαβρακιού, ωμά κολοκυθάκια/αμύγδαλα/κονσερβοποιημένα λεμόνια
Filet de bar snacké, courgettes crues/amandes/citrons confits
Κομπόστα ντομάτας με βασιλικό, παρθένο ελαιόλαδο, φιστίκια & μυρωδικά, τουίλε από φύκιαCompotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
28.00€
Κομπόστα ντομάτας με βασιλικό, παρθένο ελαιόλαδο, φιστίκια & μυρωδικά, τουίλε από φύκιαCompotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Ταρτάρ βοδινού/φουντουκιού
Tartare de bœuf/noisette
Κρεμώδες τυρί Saint Marcelin, κέτσαπ φράουλα/χαρίσα, τηγανίτα πατάτας με βόταναCrémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbes
29.00€
Κρεμώδες τυρί Saint Marcelin, κέτσαπ φράουλα/χαρίσα, τηγανίτα πατάτας με βόταναCrémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbes
אילים
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Μινεστρόνε τα φρούτα
Minestrone de fruits
Γιούζου, κόκκινο πορτοκάλι και μακριά πιπεριά Ιάβας, παγωτό φέτα και γλυκιά σφολιάτα με δημητριακάYuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
10.00€
Γιούζου, κόκκινο πορτοκάλι και μακριά πιπεριά Ιάβας, παγωτό φέτα και γλυκιά σφολιάτα με δημητριακάYuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
אילים
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Ψημένο ροδάκινο, καραμέλα/πεκάν
Pêche rôtie, caramel/noix de pécan
Κουλί ροδάκινου/καλέντουλας και τζελ λάιμ, σορμπέ ροδάκινουCoulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigne
10.00€
Κουλί ροδάκινου/καλέντουλας και τζελ λάιμ, σορμπέ ροδάκινουCoulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigne
ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΜΑΤΟΣMENU DU DÉJEUNER
Διαμέρισμα
Plat
17.50€
Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο ή Κυρίως Πιάτο + Επιδόρπιο
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Κρέμα φακές, μπουκίτσες μπέικον και κρουτόνCrème de lentilles, lardons et croûtons
ΠλεξίδαPlat
Confit χοιρινά παϊδάκια, κρεμώδης πολέντα και μειωμένοι χυμοί μαγειρέματοςTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
ΟΠΟΥOU
Επιστροφή της δημοπρασίας ψαριών, μους γλυκοπατάτας, λαχανικά και λευκό βούτυρο με αστεροειδή γλυκάνισοRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
ΕπιδόρπιοDessert
Αφράτη καρδιά από βατόμουρο φιστικιού που ρέειMoelleux pistache coeur coulant framboise
