Ψωμί μπανάνας, κρεμώδες φυστικοβούτυρο
Banana bread, crémeux de cacahuète
Παγωτό Acai, τζελ φρούτων του πάθους, μπριτζ φυστικιώνGlace acaï, gel passion, chouchou de cacahuètes
10.00€
Παγωτό Acai, τζελ φρούτων του πάθους, μπριτζ φυστικιώνGlace acaï, gel passion, chouchou de cacahuètes
אילים
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Κομπόστα μήλου/κυδώνιου/μελιού/κανέλας
Compotée de pommes/coing/miel/cannelle
Γκανάς λευκής σοκολάτας/άνθης πορτοκαλιάς, λάδι εστραγκόν και μαρέγκα με κάρβουνοGanache chocolat blanc/fleur d’oranger,
huile d’estragon et meringue au charbon
10.00€
Γκανάς λευκής σοκολάτας/άνθης πορτοκαλιάς, λάδι εστραγκόν και μαρέγκα με κάρβουνοGanache chocolat blanc/fleur d’oranger,
huile d’estragon et meringue au charbon
ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΜΑΤΟΣMENU DU DÉJEUNER
Διαμέρισμα
Plat
17.50€
Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο ή Κυρίως Πιάτο + Επιδόρπιο
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Κρέμα φακές, μπουκίτσες μπέικον και κρουτόνCrème de lentilles, lardons et croûtons
ΠλεξίδαPlat
Confit χοιρινά παϊδάκια, κρεμώδης πολέντα και μειωμένοι χυμοί μαγειρέματοςTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
ΟΠΟΥOU
Επιστροφή της δημοπρασίας ψαριών, μους γλυκοπατάτας, λαχανικά και λευκό βούτυρο με αστεροειδή γλυκάνισοRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
ΕπιδόρπιοDessert
Αφράτη καρδιά από βατόμουρο φιστικιού που ρέειMoelleux pistache coeur coulant framboise
