44.00€

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ENTRÉES

Φιλέτα ψητού σκουμπριού, μαλακό κέικ φακής Filets de maquereaux rôtis, gâteau moelleux de lentilles

Καρότα, κουρκουμάς και κάρυ, παρθένο λάδι με βότανα και φρούτα του πάθους Carottes, curcuma et curry, huile vierge aux aromates et fruits de la passion

18.00€

Καρότα, κουρκουμάς και κάρυ, παρθένο λάδι με βότανα και φρούτα του πάθους Carottes, curcuma et curry, huile vierge aux aromates et fruits de la passion

Καρπάτσιο φράουλα, burratina με πέστο Carpaccio de fraises, burratina au pesto

Espelette πιπέρι tuile, ηλιόσποροι, κουλί βαλσάμικο και φράουλες Tuile au piment d’Espelette, graines de tournesol, coulis balsamique et fraises

19.00€

Espelette πιπέρι tuile, ηλιόσποροι, κουλί βαλσάμικο και φράουλες Tuile au piment d’Espelette, graines de tournesol, coulis balsamique et fraises

ΘΕΣΗ PLATS

Μπαλοτίνα από μπακαλιάρο γλασαρισμένο με λευκό σουσάμι Ballotine de cabillaud laquée au sésame blanc

Λαχανικοί κολπίσκοι της στιγμής με βότανα, παρφέ βατόμουρου Criques de légumes du moment aux herbes, gastrique de framboise

28.00€

Λαχανικοί κολπίσκοι της στιγμής με βότανα, παρφέ βατόμουρου Criques de légumes du moment aux herbes, gastrique de framboise

Παστίλια κουνελιού με λαχανικά της αγοράς Pastilla de lapin aux légumes du marché

Μανιτάρια και αποξηραμένα φρούτα, κρεμώδες μέλι και χυμό δεντρολίβανου Champignons et fruits secs, jus crémeux miel et romarin

29.00€

Μανιτάρια και αποξηραμένα φρούτα, κρεμώδες μέλι και χυμό δεντρολίβανου Champignons et fruits secs, jus crémeux miel et romarin

Χορτοφαγικό πιάτο σύμφωνα με την «έμπνευση του σεφ» Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »

25.00€

ΤΥΡΙ FROMAGE

Πιάτο τυριού από το Fromagerie "Dagonet" Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »

(Σημείο της ημέρας) (Point du Jour)

10.00€

(Σημείο της ημέρας) (Point du Jour)

ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS

Φρούτο εποχής μινεστρόνε με γεύση σαμπούκου Minestrone de fruits de saison aromatisé à la fleur de sureau

Σοκολατένιο marshmallow και τραγανό πορτοκαλί πλακάκι Guimauve au chocolat et tuile croquante à l’orange

10.00€

Σοκολατένιο marshmallow και τραγανό πορτοκαλί πλακάκι Guimauve au chocolat et tuile croquante à l’orange

Κύβος μους φουντουκιού Cube de mousse noisettes

Τραγανή φειγιλαντίνη και πραλίνα σοκολάτας Croustillant feuillantine et chocolat praliné

10.00€

Τραγανή φειγιλαντίνη και πραλίνα σοκολάτας Croustillant feuillantine et chocolat praliné

Διαμέρισμα Plat

17.50€

Αρχική + Κύριο πιάτο ή Κύριο πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat ou Plat + Dessert

21.50€

Αρχικό + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο Entrée + plat + dessert

25.00€

Δευτέρα 20 Φεβρουαρίου Lundi 20 février

Είσοδος Entrée

Κρέμα φακές, μπουκίτσες μπέικον και κρουτόν Crème de lentilles, lardons et croûtons

Πλεξίδα Plat

Confit χοιρινά παϊδάκια, κρεμώδης πολέντα και μειωμένοι χυμοί μαγειρέματος Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit

ΟΠΟΥ OU

Επιστροφή της δημοπρασίας ψαριών, μους γλυκοπατάτας, λαχανικά και λευκό βούτυρο με αστεροειδή γλυκάνισο Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé

Επιδόρπιο Dessert

Αφράτη καρδιά από βατόμουρο φιστικιού που ρέει Moelleux pistache coeur coulant framboise