Accueil / La carte
Διαμέρισμα
Plat
12.50€
Μίζα + κυρίως πιάτο
Entrée + plat
16.50€
Κύριο πιάτο + επιδόρπιο
Plat + dessert
16.50€
Αρχικό + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο
Entrée + plat + dessert
20.00€
Παρασκευή 3 Ιουνίου
Mardi 28 Juin
20.00€
Είσοδος
Entrée
Μαγιονέζα αυγών, κουλί μπιζελιού και παρμεζάνα crumble
Velouté de courgettes/ carvi, blanc monte en neige et coppa grillée
Πλεξίδα
Plat
Ψητό κοτόπουλο supreme, ζυμαρικά fregola με μυρωδικά, σάλτσα
Rôti de porc, semoule aux épices et jus de cuisson réduit
ΟΠΟΥ
OU
Γαλάκτωμα ψημένης μοστέλας, τηγανητά λαχανικά και οστρακοειδή
Retour de criée, mousseline de patate douce et choux pointu, crème de champignons
Επιδόρπιο
Dessert
Κλαφούτις από κεράσια και κουλί βατόμουρο
Biscuit breton, ganache chocolat dulcey, abricots, fraises, brugnons
Μενού
Menu
38.00€
ΕΝΑΡΞΕΙΣ
ENTRÉES
Τόνος σεβίτσε με εσπεριδοειδή και τζίντζερ Γκουακαμόλε και κέικ με φύκια
Ceviche de thon aux agrumes et gingembre Guacamole et cake aux algues
16.00€
αλμυρό εκλέρ Μπρότσιου Κορσικής με λάδι καρυδιάς, τραγανά μήλα και σπαράγγια, μικρολαχανάκια και κάρδαμο
Eclair salé Brocciu corse à l’huile de noix, pommes et asperges croquantes, micro pousses et coulis de cresson
15.00€
ΘΕΣΗ
PLATS
Ψημένο φιλέτο μπακαλιάρου Chorizo crumble, φυτικό ρατατούιγ και χαβιάρι μελιτζάνας, κρεμώδες γαλάκτωμα καβουριού
Dos de cabillaud snacké Crumble de chorizo, ratatouille de légumes et caviar d’aubergines, émulsion d’étrilles crémée
25.00€
Πλούμα χοίρου Ιβηρικής Κινέζικα νουντλς με τραγανά λαχανικά και γαστρικά φασόλια σόγια / μέλι / φιστίκια
Pluma de cochon ibérique Nouilles chinoises aux légumes croquants et pousse de soja gastrique soja / miel /cacahuètes
25.00€
Χορτοφαγικό πιάτο Σύμφωνα με την «έμπνευση του σεφ»
Plat végétarien Selon "l'inspiration du chef"
23.00€
ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ
DESSERTS
Πιάτο με 3 τυριά Jean "Σημείο της ημέρας"
Assiette de fromages des 3 Jean "Point du Jour"
8.00€
Κέικ φιστίκι και βατόμουρο με καταρροή καρδιά Σορμπέ βατόμουρο
Moelleux pistache et cœur coulant à la framboise Sorbet framboise
8.00€
Καρύδα Πάβλοβα Ανάλαφρη κρέμα/λάιμ/φράουλες
Pavlova noix de coco Crème légère/citron vert/fraises
8.00€