Gaspatxo de tomàquet verd zebra amb cogombre, api i olives
Gaspacho de tomates green zebra concombre/céleri/olive
Burratina, festucs, oli de xili i focaccia amb oli d'olivaBurratina, pistaches,
huile pimentée et foccacia l’huile d’olive
19.00€
Burratina, festucs, oli de xili i focaccia amb oli d'olivaBurratina, pistaches,
huile pimentée et foccacia l’huile d’olive
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Aus cruixents amb herbes, escalunyes i espècies
Croustillant de volaille/herbes/échalotes et épices
Crema de blat de moro fumat, enciam romà a la planxa, salsa ChermoulaCrème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce Chermoula
18.00€
Crema de blat de moro fumat, enciam romà a la planxa, salsa ChermoulaCrème de maïs fumé, sucrine grillée, sauce Chermoula
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Filet de llobarro a la planxa, carbassons/ametlles/llimones confitades crues
Filet de bar snacké, courgettes crues/amandes/citrons confits
Compota de tomàquet amb alfàbrega, oli d'oliva verge, cacauets i herbes, teula d'alguesCompotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
28.00€
Compota de tomàquet amb alfàbrega, oli d'oliva verge, cacauets i herbes, teula d'alguesCompotée de tomates au basilic,
huile vierge cacahuètes & aromates tuile aux algues
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Tàrtar de vedella/avellanes
Tartare de bœuf/noisette
Formatge cremós Saint Marcelin, quètxup de maduixa/harissa, crep de patata amb herbesCrémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbes
29.00€
Formatge cremós Saint Marcelin, quètxup de maduixa/harissa, crep de patata amb herbesCrémeux de Saint Marcelin, ketchup de fraises/harissa, crique de pommes
de terre aux herbes
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Minestrone de fruites
Minestrone de fruits
Yuzu, taronja sanguina i pebre llarg javanès, gelat de feta i pasta de full de cereals dolçosYuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
10.00€
Yuzu, taronja sanguina i pebre llarg javanès, gelat de feta i pasta de full de cereals dolçosYuzu, orange sanguine et poivre long de Java, glace féta et feuilleté sucré aux céréales
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Préssec rostit, caramel/nous pacanes
Pêche rôtie, caramel/noix de pécan
Coulis de préssec/calèndula i gel de llima, sorbet de préssec de vinyaCoulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigne
10.00€
Coulis de préssec/calèndula i gel de llima, sorbet de préssec de vinyaCoulis de pêche/tagète et gel citron vert
sorbet pêche de vigne
MENÚ DE DINARMENU DU DÉJEUNER
Plat
Plat
17.50€
Entrant + Plat Principal o Plat Principal + Postres
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Crema de llenties, cansalada i crostonsCrème de lentilles, lardons et croûtons
PlataformaPlat
Costelles de porc confitades, polenta cremosa i suc de cocció reduïtTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
OOU
Retorn de la llotja de peix, mousselina de moniato, verdures i mantega blanca d'anís estrellatRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
PostresDessert
Cor suau de gerds de pistatxoMoelleux pistache coeur coulant framboise
