언어 선택:
더 보기
크림 버섯 수프, 반숙 계란, 구운 셀러리, 헤이즐넛, 포르치니 버섯 오일 Velouté de champignons, œuf parfait, céleri rôti, noisettes, huile de cèpe
파슬리/설탕에 절인 샬롯 양념 Condiment persil/échalote confite
18.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
허브/머스터드/당근을 곁들인 돼지족발 압착 Pressé de jambonneau de porc aux herbes/moutarde/carottes
바비큐/커피/자두 소스에 절인 양파 Pickles d’oignons sauce barbecue/café/pruneau
19.00€
7시간 조리한 돼지 어깨살 Paleron de porc de 7 heures
훈제 감자 무슬린, 버섯, 구운 방울양배추, 진한 육즙 Mousseline de pommes de terre fumées, champignons, choux de Bruxelles grillés, jus de cuisson corsé
28.00€
도미 필레 구이 Filet de daurade royale snacké
버터넛 호박과 밤 크로켓, 타히니/레몬/올리브 오일 크림, 구운 레몬 소스, 아삭한 무 Croque butternuts/marrons, crème de tahin/citron/huile d’olive, condiment citron brulé radis croquants
29.00€
바나나 브레드, 크리미 땅콩 버터 Banana bread, crémeux de cacahuète
아사이 아이스크림, 패션프루트 젤리, 땅콩 브리틀 Glace acaï, gel passion, chouchou de cacahuètes
10.00€
사과/모과/꿀/계피 콤포트 Compotée de pommes/coing/miel/cannelle
화이트 초콜릿/오렌지 꽃 가나슈, 타라곤 오일, 숯 머랭 Ganache chocolat blanc/fleur d’oranger, huile d’estragon et meringue au charbon
평평한 Plat
17.50€
전채 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
전채 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + plat + dessert
25.00€
2월 20일 월요일 Lundi 20 février
입구 Entrée
렌즈콩 크림, 베이컨 비트 및 크루통 Crème de lentilles, lardons et croûtons
작은 지면 Plat
콩피 돼지 갈비, 크리미한 폴렌타, 요리 주스 감소 Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
어디 OU
생선 경매의 귀환, 고구마 무슬린, 야채, 스타 아니스를 곁들인 화이트 버터 Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
디저트 Dessert
푹신한 피스타치오 라즈베리 흐르는 하트 Moelleux pistache coeur coulant framboise
