구운 황금 사과 크로메스키, 캐러멜 처리된 양파 쿨리, 파슬리 오일Grillé, cromesquis de pommes golden, coulis d’oignons caramélisés, huile de persil
19.00€
구운 황금 사과 크로메스키, 캐러멜 처리된 양파 쿨리, 파슬리 오일Grillé, cromesquis de pommes golden, coulis d’oignons caramélisés, huile de persil
타르트타탱Tarte tatin
리크와 올리브 퐁듀, 휘핑크림 고르곤졸라 크림, 따뜻한 호두 비네그레트, 올리브 파우더À la fondue de poireaux et olives, crème fouettée au gorgonzola, vinaigrette tiède aux noix, poudre d’olives
18.00€
리크와 올리브 퐁듀, 휘핑크림 고르곤졸라 크림, 따뜻한 호두 비네그레트, 올리브 파우더À la fondue de poireaux et olives, crème fouettée au gorgonzola, vinaigrette tiède aux noix, poudre d’olives
장소 PLATS
그을린 북극 곤들매기Omble chevalier snacké
셀러리와 파마산 리조또, 누에콩과 버섯 피클, 크림 크랩 비스크와 루이유Risotto de céleri et parmesan, fèves et pickles de champignons, bisque de crabes crémée et rouille
28.00€
셀러리와 파마산 리조또, 누에콩과 버섯 피클, 크림 크랩 비스크와 루이유Risotto de céleri et parmesan, fèves et pickles de champignons, bisque de crabes crémée et rouille
컨피티드 램 숄더Epaule d’agneau confite
8시간 동안 향신료를 첨가한 "파로(Farro)" 시리얼과 잊혀진 야채와 말린 과일, 자두/무화과/살구 처트니, 진한 요리 주스Aux épices pendant 8 heures, céréales « Farro » aux légumes oubliés et fruits
secs, chutney de pruneau/figue/abricot, jus de cuisson corsé
29.00€
8시간 동안 향신료를 첨가한 "파로(Farro)" 시리얼과 잊혀진 야채와 말린 과일, 자두/무화과/살구 처트니, 진한 요리 주스Aux épices pendant 8 heures, céréales « Farro » aux légumes oubliés et fruits
secs, chutney de pruneau/figue/abricot, jus de cuisson corsé
채식 요리Plat végétarien
셰프의 영감에 따르면Selon « l’inspiration du chef »
25.00€
셰프의 영감에 따르면Selon « l’inspiration du chef »
치즈FROMAGE
Fromagerie "Dagonet"의 치즈 플레이트Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »
