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메뉴

44.00€

참가작 ENTRÉES

타임 포카치아, 홀스래디쉬 크림치즈, 해덕, 구운 붉은 고기 무 Focaccia au thym, Cream cheese au raifort, haddock, radis red meat grillés

배식초 위 Gastrique de vinaigre de poires

19.00€

배식초 위 Gastrique de vinaigre de poires

블루 도베르뉴와 호두를 곁들인 당근 케이크 Carrot cake au Bleu d’Auvergne et noix

당근 칩, 생당근 부스러기, 수크린 쿨리 Chips de carottes, copeaux de carottes crues, coulis de sucrine

18.00€

당근 칩, 생당근 부스러기, 수크린 쿨리 Chips de carottes, copeaux de carottes crues, coulis de sucrine

장소 PLATS

스크레이 뫼니에르 스테이크 Pavé de Skreï meunière

가람 마살라를 곁들인 병아리콩 후무스, 구운 파스닙, 신선한 허브
콜리플라워와 석류 그레몰라타
Houmous de pois chiche au Garam Masala, panais rôtis, herbes fraîches
Gremolata de choux fleurs et grenade

28.00€

가람 마살라를 곁들인 병아리콩 후무스, 구운 파스닙, 신선한 허브
콜리플라워와 석류 그레몰라타
Houmous de pois chiche au Garam Masala, panais rôtis, herbes fraîches
Gremolata de choux fleurs et grenade

가재 꼬리로 속을 채운 가금류 투표용지 Ballotine de volaille lardée

파, 가재 비스크 또는 카레 빗을 곁들인 쌀밥 Farcie aux queues d’écrevisses, riz Vénéré aux cébettes, bisque d’écrevisses

29.00€

파, 가재 비스크 또는 카레 빗을 곁들인 쌀밥 Farcie aux queues d’écrevisses, riz Vénéré aux cébettes, bisque d’écrevisses

"셰프의 영감"에 따른 채식 요리 Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »

25.00€

치즈 FROMAGE

Fromagerie "Dagonet"의 치즈 플레이트 Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »

(요일) (Point du Jour)

10.00€

(요일) (Point du Jour)

디저트 DESSERTS

파인애플과 생강을 꿀로 캐러멜화한 것 Ananas et gingembre caramélisés au miel

글레이즈드 마스카포네, 참깨, 브르타뉴 쇼트브레드 Mascarpone glacé, sésame et sablé breton

10.00€

글레이즈드 마스카포네, 참깨, 브르타뉴 쇼트브레드 Mascarpone glacé, sésame et sablé breton

통카페 Tonka’Fé

다쿠아즈, 크리미한 커피, 통카빈, 가보트 튀일 휘핑 Dacquoise, crémeux café, fouetté à la fève de Tonka, tuile gavotte

10.00€

다쿠아즈, 크리미한 커피, 통카빈, 가보트 튀일 휘핑 Dacquoise, crémeux café, fouetté à la fève de Tonka, tuile gavotte

평평한 Plat

17.50€

스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat ou Plat + Dessert

21.50€

전채 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + plat + dessert

25.00€

2월 20일 월요일 Lundi 20 février

입구 Entrée

렌즈콩 크림, 베이컨 비트 및 크루통 Crème de lentilles, lardons et croûtons

작은 지면 Plat

콩피 돼지 갈비, 크리미한 폴렌타, 요리 주스 감소 Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit

어디 OU

생선 경매의 귀환, 고구마 무슬린, 야채, 스타 아니스를 곁들인 화이트 버터 Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé

디저트 Dessert

푹신한 피스타치오 라즈베리 흐르는 하트 Moelleux pistache coeur coulant framboise