Accueil / La carte
Vlak
Plat
12.50€
Voorgerecht + hoofdgerecht
Entrée + plat
16.50€
Hoofdgerecht + dessert
Plat + dessert
16.50€
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
Entrée + plat + dessert
20.00€
vrijdag 3 juni
Mardi 28 Juin
20.00€
Ingang
Entrée
Eiermayonaise, erwtencoulis en Parmezaanse crumble
Velouté de courgettes/ carvi, blanc monte en neige et coppa grillée
plat
Plat
Geroosterde kip opperste, fregola pasta met kruiden, jus
Rôti de porc, semoule aux épices et jus de cuisson réduit
WAAR
OU
Aangebraden mostelle, gebakken groenten en schelpdieremulsie
Retour de criée, mousseline de patate douce et choux pointu, crème de champignons
Toetje
Dessert
Clafoutis van kersen en frambozencoulis
Biscuit breton, ganache chocolat dulcey, abricots, fraises, brugnons
Menu
Menu
38.00€
VOORGERECHTEN
ENTRÉES
Tonijn ceviche met citrus en gember Guacamole en zeewiercake
Ceviche de thon aux agrumes et gingembre Guacamole et cake aux algues
16.00€
zoute eclair Corsicaanse Brocciu met Walnootolie, Krokante Appels en Asperges, Micro Sprouts en Waterkers Grout
Eclair salé Brocciu corse à l’huile de noix, pommes et asperges croquantes, micro pousses et coulis de cresson
15.00€
PLAATS
PLATS
Aangebraden kabeljauwfilet Chorizocrumble, plantaardige ratatouille en auberginekaviaar, romige krabemulsie
Dos de cabillaud snacké Crumble de chorizo, ratatouille de légumes et caviar d’aubergines, émulsion d’étrilles crémée
25.00€
Iberische varkenspluim Chinese noedels met knapperige groenten en taugé soja / honing / pinda's
Pluma de cochon ibérique Nouilles chinoises aux légumes croquants et pousse de soja gastrique soja / miel /cacahuètes
25.00€
Vegetarisch gerecht Volgens "de inspiratie van de chef"
Plat végétarien Selon "l'inspiration du chef"
23.00€
DESSERTS
DESSERTS
Bord met 3 Jean-kazen "Punt van de dag"
Assiette de fromages des 3 Jean "Point du Jour"
8.00€
Pistache cake en frambozen vloeibaar hart Frambozensorbet
Moelleux pistache et cœur coulant à la framboise Sorbet framboise
8.00€
Kokosnoot Pavlova Lichte room/limoen/aardbeien
Pavlova noix de coco Crème légère/citron vert/fraises
8.00€