Gesneden brood zoals wentelteefjes met eekhoorntjesbroodPain de mie façon pain perdu aux cèpes
Gebakken Norbertchampignons, gebakken kwarteleitje, eekhoorntjesbroodcrème, hazelnootcrumble, rucolaPoêlée de champignons de Norbert, œuf de caille au plat, crème de cèpes, crumble de noisette, huile de roquette
19.00€
Gebakken Norbertchampignons, gebakken kwarteleitje, eekhoorntjesbroodcrème, hazelnootcrumble, rucolaPoêlée de champignons de Norbert, œuf de caille au plat, crème de cèpes, crumble de noisette, huile de roquette
Gaspacho van Groene Zebra-tomaat,Gaspacho de tomates Green Zebra,
Gekonfijte tomaten met kruiden, gegrilde inktvisreepjes, pan con tomateConfit de tomates aux herbes, lamelles d’encornets grillés, pan con tomate
18.00€
Gekonfijte tomaten met kruiden, gegrilde inktvisreepjes, pan con tomateConfit de tomates aux herbes, lamelles d’encornets grillés, pan con tomate
PLAATS PLATS
Geschroeide Albacore tonijnsteakPavé de thon Albacore snacké
Polenta met citrus en abrikozen zoals sushi, geroosterde groenten, chimichurrisausPolenta aux agrumes et abricots comme un sushi, légumes rôtis,
sauce chimichurri
28.00€
Polenta met citrus en abrikozen zoals sushi, geroosterde groenten, chimichurrisausPolenta aux agrumes et abricots comme un sushi, légumes rôtis,
sauce chimichurri
Gebraden eendfiletFilet canette rôtie
Variatie rond wortelen, Anna aardappelen, bigarottesaus en topolieDéclinaison autour de la carotte, pommes de terre Anna, sauce bigarotte et huile de fanes
29.00€
Variatie rond wortelen, Anna aardappelen, bigarottesaus en topolieDéclinaison autour de la carotte, pommes de terre Anna, sauce bigarotte et huile de fanes
Vegetarisch gerechtPlat végétarien
Volgens “de inspiratie van de chef”Selon « l’inspiration du chef »
25.00€
Volgens “de inspiratie van de chef”Selon « l’inspiration du chef »
KAASFROMAGE
Kaasplankje van de Fromagerie “Dagonet”Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »
Pauze van de dagPoint du Jour
10.00€
Pauze van de dagPoint du Jour
DESSERTS DESSERTS
Chocolade fondantFondant au chocolat
Romige mascarpone, sorbet van peper/Espelette-peper, streusel met cacaonibsCrémeux de mascarpone, sorbet poivron/piment d’Espelette,
streusel au grué de cacao
10.00€
Romige mascarpone, sorbet van peper/Espelette-peper, streusel met cacaonibsCrémeux de mascarpone, sorbet poivron/piment d’Espelette,
streusel au grué de cacao
Romige erwtenCrémeux de petits pois
Bretons koekje met ontbijtgranen, compote van rood fruit en gekonfijte frambozen met muntBiscuit Breton aux céréales, compotée de fruits rouge et confit de framboises à la menthe
10.00€
Bretons koekje met ontbijtgranen, compote van rood fruit en gekonfijte frambozen met muntBiscuit Breton aux céréales, compotée de fruits rouge et confit de framboises à la menthe
MENU VAN DE DAGMENU DU JOUR
VlakPlat
17.50€
Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
Crème van linzen, spekjes en croutonsCrème de lentilles, lardons et croûtons
plat Plat
Gekonfijte varkensribbetjes, romige polenta en gereduceerd kookvochtTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
WAAROU
Terugkeer van de visafslag, zoete aardappelmousseline, groenten en witte boter met steranijsRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
