44.00€

إدخالات ENTRÉES

شرائح سمك الماكريل المشوية، كعكة العدس الناعمة Filets de maquereaux rôtis, gâteau moelleux de lentilles

جزر، كركم وكاري، زيت بكر مع أعشاب وفاكهة الباشن فروت Carottes, curcuma et curry, huile vierge aux aromates et fruits de la passion

18.00€

جزر، كركم وكاري، زيت بكر مع أعشاب وفاكهة الباشن فروت Carottes, curcuma et curry, huile vierge aux aromates et fruits de la passion

نوط الفراولة، بوراتينا مع البيستو Carpaccio de fraises, burratina au pesto

فلفل إسبيليت، بذور عباد الشمس، كوليس البلسمي والفراولة Tuile au piment d’Espelette, graines de tournesol, coulis balsamique et fraises

19.00€

فلفل إسبيليت، بذور عباد الشمس، كوليس البلسمي والفراولة Tuile au piment d’Espelette, graines de tournesol, coulis balsamique et fraises

مكان PLATS

بلوتين سمك القد المزجج بالسمسم الأبيض Ballotine de cabillaud laquée au sésame blanc

جداول الخضار مع الأعشاب وبارفيه التوت Criques de légumes du moment aux herbes, gastrique de framboise

28.00€

جداول الخضار مع الأعشاب وبارفيه التوت Criques de légumes du moment aux herbes, gastrique de framboise

بسطيلة أرنب مع خضار السوق Pastilla de lapin aux légumes du marché

فطر وفواكه مجففة، عسل كريمي وعصير إكليل الجبل Champignons et fruits secs, jus crémeux miel et romarin

29.00€

فطر وفواكه مجففة، عسل كريمي وعصير إكليل الجبل Champignons et fruits secs, jus crémeux miel et romarin

طبق نباتي حسب "إلهام الشيف" Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »

25.00€

جبنه FROMAGE

طبق الجبن من Fromagerie “Dagonet” Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »

(نقطة من اليوم) (Point du Jour)

10.00€

(نقطة من اليوم) (Point du Jour)

الحلويات DESSERTS

فاكهة مينسترون موسمية بنكهة زهرة البلسان Minestrone de fruits de saison aromatisé à la fleur de sureau

مارشميلو شوكولاتة وبلاط برتقالي مقرمش Guimauve au chocolat et tuile croquante à l’orange

10.00€

مارشميلو شوكولاتة وبلاط برتقالي مقرمش Guimauve au chocolat et tuile croquante à l’orange

مكعب موس البندق Cube de mousse noisettes

فيلانتين مقرمش وبرالين شوكولاتة Croustillant feuillantine et chocolat praliné

10.00€

فيلانتين مقرمش وبرالين شوكولاتة Croustillant feuillantine et chocolat praliné

طبق رئيسي Plat

17.50€

مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى Entrée + Plat ou Plat + Dessert

21.50€

مقبلات + طبق رئيسي + حلوى Entrée + plat + dessert

25.00€

الاثنين 20 فبراير Lundi 20 février

مقبلات Entrée

كريمة العدس وقطع لحم الخنزير المقدد والخبز المحمص Crème de lentilles, lardons et croûtons

بلات Plat

كونفيت أضلاع لحم الخنزير، عصيدة من دقيق الذرة الكريمية وعصائر الطبخ المخفضة Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit

أو OU

عودة مزاد السمك وموسلين البطاطا الحلوة والخضروات والزبدة البيضاء مع اليانسون Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé

الحلوى Dessert

قلب رقيق من الفستق والتوت Moelleux pistache coeur coulant framboise