رافيولي مفتوح، روبيان مشوي، راتاتوي مع زيتون أسودRaviole ouverte, gambas rôties, ratatouille aux olives noires
مستحلب من حساء الروبيان وقشور جراد البحر، سامفيرÉmulsion de bisque de carapaces de gambas et homard, salicorne
19.00€
مستحلب من حساء الروبيان وقشور جراد البحر، سامفيرÉmulsion de bisque de carapaces de gambas et homard, salicorne
طماطم مجففة بالشمس مع الريحان، أعواد خبز الصنوبر، آيس كريم موزاريلا مدخنة، طماطم كرزيةTomate confite au basilic, gressin aux pignons de pin, glace mozzarella fumée, tomates cerises
ثوم أسود مجفف، كونفي، كراميل الطماطم وجل البلسميكSéchées, confit d’ail noir, caramel de tomates et gel balsamique
18.00€
ثوم أسود مجفف، كونفي، كراميل الطماطم وجل البلسميكSéchées, confit d’ail noir, caramel de tomates et gel balsamique
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
أخطبوط مشوي، كافيار باذنجان مدخن، بطاطس مهروسة مع ليمونPoulpe grillé, caviar d’aubergines fumées, écrasé de pommes de terre au citron
كوليس الفلفل/تشوريزو وخل المانجوCoulis de poivrons/chorizo et vinaigre de mangue
28.00€
كوليس الفلفل/تشوريزو وخل المانجوCoulis de poivrons/chorizo et vinaigre de mangue
كونفي لحم الضأن المقرمش مع التوابل والمشمش، سلطة شرقية (جزر/فول/بازلاء/بصل أخضر)Croustillant d’agneau confit aux épices et abricots, salade orientale (carottes/fèves/petits pois/cébette)
عصير طبخ كامل الجسمJus de cuisson corsé
29.00€
عصير طبخ كامل الجسمJus de cuisson corsé
طبق نباتي حسب إلهام الشيفPlat végétarien selon « l’inspiration du chef »
25.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
طبق جبن من "منجرة داجونيت"Assiette de fromages de la « Fromagerie « Dagonet »
الفجرPoint du Jour
10.00€
الفجرPoint du Jour
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
تفاح مسلوق، راوند وتوت العليقPomme pochée, rhubarbe et confit de framboise
موس الخبز المحمص الفرنسي، كراميل التفاح مع عصير التفاحMousse pain perdu, caramel de pommes au cidre
10.00€
موس الخبز المحمص الفرنسي، كراميل التفاح مع عصير التفاحMousse pain perdu, caramel de pommes au cidre
بسكويت الفستق اليابانيBiscuit japonais pistache
الفراولة في العصير، شربات الفراولة مع الفلفل الجاف، كريمة حبوب التونكاFraises au jus, sorbet fraise poivre de Java, crémeux à la fève de tonka
10.00€
الفراولة في العصير، شربات الفراولة مع الفلفل الجاف، كريمة حبوب التونكاFraises au jus, sorbet fraise poivre de Java, crémeux à la fève de tonka
قائمة طعام اليومMENU DU JOUR
فقط للغداءUniquement pour le déjeuner
طبق رئيسيPlat
17.50€
مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوىEntrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
مقبلات + طبق رئيسي + حلوىEntrée + plat + dessert
25.00€
الاثنين 20 فبراير Lundi 20 février
مقبلاتEntrée
كريمة العدس وقطع لحم الخنزير المقدد والخبز المحمصCrème de lentilles, lardons et croûtons
بلات Plat
كونفيت أضلاع لحم الخنزير، عصيدة من دقيق الذرة الكريمية وعصائر الطبخ المخفضةTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
أوOU
عودة مزاد السمك وموسلين البطاطا الحلوة والخضروات والزبدة البيضاء مع اليانسونRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
الحلوىDessert
قلب رقيق من الفستق والتوتMoelleux pistache coeur coulant framboise
