الرئيسية / البطاقة
نوفمبر / ديسمبر 2022
قائمة الطعام
Menu
42.00€
كريمة الخرشوف ، روبيان محمص ، مستحلب قشر ، زيت بكر رقائق الخضار وفتات الخبز بالأعشاب
Crémeux d’artichauts, gambas rôties, émulsion de carapaces, huile vierge Chips de légumes et chapelure d’herbes
19.00€
عصا بولينتا بالزيتون ، موس جبن الماعز مبشور الجبن ، جرجير كولي وبصل كريمي بالكراميل
Bâtonnet de polenta aux olives, mousse de chèvre Copeaux de fromage, coulis de cresson et crémeux d’oignons caramélisés
18.00€
************
************
فيليه شار ، قشرة البندق خضار منسية مقلية وكستناء وعصير لحم / ليمون / زنجبيل
Filet d’Omble chevalier, croûte de noisettes Poêlée de légumes oubliés et marrons, jus de viande/citron/gingembre
28.00€
فطيرة الدواجن والفطر والكراث كونفيت مع الميناء موسيلين الجزر ، كريم جرجير موريل
Tourte de volaille, champignons et échalotes confites au porto Mousseline de carottes, roquette crème de Morilles
27.00€
طبق نباتي حسب "إلهام الشيف"
Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »
24.00€
************
************
طبق جبن من "فروماجيري دي سانت جين"
Assiette de fromages de la « Fromagerie de St JEAN »
10.00€
************
************
نوجا مجمدة ، جوز أمريكي ، فستق ، برتقال مسكر بسكويت بالملعقة وغراند مارنييه ، كوليس الدم بالبرتقال
Nougat glacé, noix de Pécan, pistaches, oranges confites Biscuit cuillère et Grand Marnier, coulis d’orange sanguine
10.00€
اصابع بريوش على الطريقة الفرنسية تفاح و توت مكرمل ، زبدة كراميل مملحة
« Finger » de brioche façon pain perdu Pommes caramélisées et myrtilles, caramel au beurre salé
9.00€
طبق رئيسي
Plat
15.50€
مقبلات + طبق رئيسي
Entrée + plat
19.50€
مقبلات + طبق رئيسي + حلوى
Entrée + plat + dessert
23.00€
الخميس 3 نوفمبر
مقبلات
Entrée
مهلبية لذيذة ، كريم جورجونزولا ، خل ، تفاح وجوز
Pudding salé, crémeux de gorgonzola, vinaigrette, pomme et noix
بلات
Plat
جلوبين من لحم العجل البطاطس المهروسة واللحوم
Galopin de veau écrasée de pomme de terre, jus de viande
أو
OU
عودة سوق السمك المقلي مع الخضار والزبدة البيضاء مع القريدس
Retour de la criée snacké, wok de légumes et beurre blanc aux crevettes
الحلوى
Dessert
موز مكرمل Verrine ، شوكولاتة جاناش
Verrine bananes caramélisées, ganache chocolat