هندباء مكرملة مع عسل، رمان، بندق محمصEndives caramélisées au miel, grenade, noisettes grillées
ودسم فورمي دامبيرتet crémeux de Fourme d’Ambert
18.00€
ودسم فورمي دامبيرتet crémeux de Fourme d’Ambert
مكان PLATS
الاسكالوب وجبة خفيفةNoix de Saint Jacques snackées
فطر مقلي، الجوز، الكستناء، السلسفي المحمص، كريمة الحدوقPoêlée de champignons, butternuts, marrons, salsifis rôtis, crème de
haddock
28.00€
فطر مقلي، الجوز، الكستناء، السلسفي المحمص، كريمة الحدوقPoêlée de champignons, butternuts, marrons, salsifis rôtis, crème de
haddock
لحم الخنزير المقدد مطهو ببطءEffiloché d’échine de porc braisé
طريقة "Vallée d'Auge" مع ورقة الرافيولي، التفاح الذهبي المشوي، البصل الأبيض المزجج، هريس البطاطا الحلوةFaçon « Vallée d’auge et sa feuille de ravioles, pommes golden
rôties, oignons blancs glacés, purée de patates douces
29.00€
طريقة "Vallée d'Auge" مع ورقة الرافيولي، التفاح الذهبي المشوي، البصل الأبيض المزجج، هريس البطاطا الحلوةFaçon « Vallée d’auge et sa feuille de ravioles, pommes golden
rôties, oignons blancs glacés, purée de patates douces
طبق نباتيPlat végétarien
بحسب "إلهام الشيف"Selon « l’inspiration du chef »
25.00€
بحسب "إلهام الشيف"Selon « l’inspiration du chef »
جبنهFROMAGE
طبق الجبن من Fromagerie “Dagonet”Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »
استراحة اليومPoint du Jour
10.00€
استراحة اليومPoint du Jour
الحلويات DESSERTS
كروس مع السكر البودرة، موس الذرة، مربى الحليب والفشارChurros au sucre glace, mousse de maïs, confiture de lait et popcorn
10.00€
ملفوف الغابة السوداءChou façon forêt noire
جاناش شوكولاتة داكنة، كريمة مسكربون، كونفيت كرز وكرز أماريناGanache chocolat noir, chantilly mascarpone, confit de cerise et cerise Amarena
10.00€
جاناش شوكولاتة داكنة، كريمة مسكربون، كونفيت كرز وكرز أماريناGanache chocolat noir, chantilly mascarpone, confit de cerise et cerise Amarena
قائمة طعام اليومMENU DU JOUR
طبق رئيسيPlat
17.50€
مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوىEntrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
مقبلات + طبق رئيسي + حلوىEntrée + plat + dessert
25.00€
الاثنين 20 فبراير Lundi 20 février
مقبلاتEntrée
كريمة العدس وقطع لحم الخنزير المقدد والخبز المحمصCrème de lentilles, lardons et croûtons
بلات Plat
كونفيت أضلاع لحم الخنزير، عصيدة من دقيق الذرة الكريمية وعصائر الطبخ المخفضةTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
أوOU
عودة مزاد السمك وموسلين البطاطا الحلوة والخضروات والزبدة البيضاء مع اليانسونRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
الحلوىDessert
قلب رقيق من الفستق والتوتMoelleux pistache coeur coulant framboise
