45.00 €

آجو بلانكو، فيليه سمك الماكريل المشوي على اللهب Ajo blanco, filet de maquereau à la flamme

كوسة مشوية ونقانق تشوريزو، زيت البقدونس/الكرفس Courgettes et chorizo grillés, huile de persil/céleri branche

18.00€

كوسة مشوية ونقانق تشوريزو، زيت البقدونس/الكرفس Courgettes et chorizo grillés, huile de persil/céleri branche

سلطة الهليون / الطماطم / الخيار / الفراولة / البصل الأخضر Salade d’asperges / tomates / concombres / fraises / cébettes

صلصة الفراولة، موس الفيتا، الكبر المقلي، زيتون كالاماتا وقشر الليمون المسكر Vinaigrette de fraises, mousse féta, câpres frits, olives « kalamata » et zestes de citrons confits

19.00€

صلصة الفراولة، موس الفيتا، الكبر المقلي، زيتون كالاماتا وقشر الليمون المسكر Vinaigrette de fraises, mousse féta, câpres frits, olives « kalamata » et zestes de citrons confits

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

شريحة لحم سمك الفرخ المزجج بكراميل جراد البحر Pavé de sandre laqué au caramel de homards

موس الخرشوف، بنجر كيوجيا المحمص، الجرانولا، مستحلب عصير جراد البحر الكريمي Mousseline d’artichauts, betterave chioggia rôtie, granola, émulsion de jus de homard crémé

28.00€

موس الخرشوف، بنجر كيوجيا المحمص، الجرانولا، مستحلب عصير جراد البحر الكريمي Mousseline d’artichauts, betterave chioggia rôtie, granola, émulsion de jus de homard crémé

سرج أرنب محشو بالفطر والدواجن Râble de lapin farci aux champignons et volaille

قرص البطاطس/البندق/الشبت، الجزر المزجج، هريس البازلاء وكريمة الفطر Palet de pomme de terre / noisette / cerfeuil, carotte glacée, purée de petits pois et crème de morilles

29.00€

قرص البطاطس/البندق/الشبت، الجزر المزجج، هريس البازلاء وكريمة الفطر Palet de pomme de terre / noisette / cerfeuil, carotte glacée, purée de petits pois et crème de morilles

طبق نباتي حسب إلهام الشيف Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »

25.00€

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

طبق جبن من "منجرة داجونيت" Assiette de fromages de la « Fromagerie « Dagonet »

الفجر Point du Jour

10.00€

الفجر Point du Jour

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

بافلوفا مع أرز المانجو اللزج Pavlova façon « mango sticky rice »

مانجو مسلوق مع تاجيت، هريس المانجو، شربات الريحان/الفلفل الحار التايلاندي، جل عشبة الليمون Mangue pochée à la tagette, purée de mangues, sorbet basilic/piment thaï, gel citronnelle

10.00€

مانجو مسلوق مع تاجيت، هريس المانجو، شربات الريحان/الفلفل الحار التايلاندي، جل عشبة الليمون Mangue pochée à la tagette, purée de mangues, sorbet basilic/piment thaï, gel citronnelle

ديني Religieuse

كريمة جبن الفانيليا، كونفي الفواكه الحمراء، بيستو النعناع الطازج Crème chiboust à la vanille, confit de fruits rouges, pistou de menthe fraîche

10.00€

كريمة جبن الفانيليا، كونفي الفواكه الحمراء، بيستو النعناع الطازج Crème chiboust à la vanille, confit de fruits rouges, pistou de menthe fraîche

طبق رئيسي Plat

17.50€

مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى Entrée + Plat ou Plat + Dessert

21.50€

مقبلات + طبق رئيسي + حلوى Entrée + plat + dessert

25.00€

الاثنين 20 فبراير Lundi 20 février

مقبلات Entrée

كريمة العدس وقطع لحم الخنزير المقدد والخبز المحمص Crème de lentilles, lardons et croûtons

بلات Plat

كونفيت أضلاع لحم الخنزير، عصيدة من دقيق الذرة الكريمية وعصائر الطبخ المخفضة Travers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit

أو OU

عودة مزاد السمك وموسلين البطاطا الحلوة والخضروات والزبدة البيضاء مع اليانسون Retour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé

الحلوى Dessert

قلب رقيق من الفستق والتوت Moelleux pistache coeur coulant framboise