موس البازلاء، الفوليوت المقلي، الخل والبندق، فطر بورسيني المقرمش وكوب كوبا المشويMousse de petits pois, poêlée de pholiotes, vinaigre, et noisette, croquant aux cèpes et coppa grillée
19.00€
طماطم مضغوطة / كوسة / باذنجان مع الزعترPressé de tomates/courgettes/aubergines au thym
كريمة الريكوتا المخفوقة، زيتون أسود وأنشوجةChantilly de ricotta, tapenade d’olives noires et anchois
18.00€
كريمة الريكوتا المخفوقة، زيتون أسود وأنشوجةChantilly de ricotta, tapenade d’olives noires et anchois
مكان PLATS
مخالب الأخطبوط المشويTentacules de poulpes grillées
حمص العدس المرجاني مع الليمون/الزنجبيل/زيت السمسم وعقول الجوز و"سوبريساد"Houmous de lentilles corail au citron vert/gingembre/huile de sésame, cervelle de canuts et « soubressade »
28.00€
حمص العدس المرجاني مع الليمون/الزنجبيل/زيت السمسم وعقول الجوز و"سوبريساد"Houmous de lentilles corail au citron vert/gingembre/huile de sésame, cervelle de canuts et « soubressade »
تاتاكي لحم البقر الآسيوي واللوز المحمصTataki de bœuf à l’asiatique et amandes grillées
كومتيه بطاطس كرومسكيس، براعم الخضروات الصغيرة وكوليس البنجر البرتقاليCromesquis de pomme de terre au Comté, jeune pousse de légumes et coulis de betterave à l’orange
29.00€
كومتيه بطاطس كرومسكيس، براعم الخضروات الصغيرة وكوليس البنجر البرتقاليCromesquis de pomme de terre au Comté, jeune pousse de légumes et coulis de betterave à l’orange
طبق نباتي حسب "إلهام الشيف"Plat végétarien selon « l’inspiration du chef »
25.00€
جبنهFROMAGE
طبق الجبن من Fromagerie “Dagonet”Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »
(نقطة من اليوم)(Point du Jour)
10.00€
(نقطة من اليوم)(Point du Jour)
الحلويات DESSERTS
شوربة الخوخ مع الفانيليا والبهاراتSoupe de pêches vanillée et épices
نوجا البرتقال/الزبيب المجمدة، نوجاتين الفول السوداني وتويل بذور الخشخاش المقرمشNougat glacé oranges/raisins, nougatine de cacahuètes et tuile croquante au pavot
10.00€
نوجا البرتقال/الزبيب المجمدة، نوجاتين الفول السوداني وتويل بذور الخشخاش المقرمشNougat glacé oranges/raisins, nougatine de cacahuètes et tuile croquante au pavot
كعكة الفستق الغريبةBiscuit sablé à la pistache
جناش شوكولاتة بيضاء، فواكه حمراء، كونفيت فواكه حمراء مع قطع الطرخون والفستقGanache chocolat blanc, fruits rouges, confit de fruits rouges à l’estragon et éclats de pistaches
10.00€
جناش شوكولاتة بيضاء، فواكه حمراء، كونفيت فواكه حمراء مع قطع الطرخون والفستقGanache chocolat blanc, fruits rouges, confit de fruits rouges à l’estragon et éclats de pistaches
قائمة طعام اليومMENU DU JOUR
طبق رئيسيPlat
17.50€
مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوىEntrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
مقبلات + طبق رئيسي + حلوىEntrée + plat + dessert
25.00€
الاثنين 20 فبراير Lundi 20 février
مقبلاتEntrée
كريمة العدس وقطع لحم الخنزير المقدد والخبز المحمصCrème de lentilles, lardons et croûtons
بلات Plat
كونفيت أضلاع لحم الخنزير، عصيدة من دقيق الذرة الكريمية وعصائر الطبخ المخفضةTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
أوOU
عودة مزاد السمك وموسلين البطاطا الحلوة والخضروات والزبدة البيضاء مع اليانسونRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
الحلوىDessert
قلب رقيق من الفستق والتوتMoelleux pistache coeur coulant framboise
