صلصة الفراولة، موس الفيتا، الكبر المقلي، زيتون كالاماتا وقشر الليمون المسكرVinaigrette de fraises, mousse féta, câpres frits, olives « kalamata » et zestes de citrons confits
19.00€
صلصة الفراولة، موس الفيتا، الكبر المقلي، زيتون كالاماتا وقشر الليمون المسكرVinaigrette de fraises, mousse féta, câpres frits, olives « kalamata » et zestes de citrons confits
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
شريحة لحم سمك الفرخ المزجج بكراميل جراد البحرPavé de sandre laqué au caramel de homards
موس الخرشوف، بنجر كيوجيا المحمص، الجرانولا، مستحلب عصير جراد البحر الكريميMousseline d’artichauts, betterave chioggia rôtie, granola, émulsion de jus de homard crémé
28.00€
موس الخرشوف، بنجر كيوجيا المحمص، الجرانولا، مستحلب عصير جراد البحر الكريميMousseline d’artichauts, betterave chioggia rôtie, granola, émulsion de jus de homard crémé
سرج أرنب محشو بالفطر والدواجنRâble de lapin farci aux champignons et volaille
قرص البطاطس/البندق/الشبت، الجزر المزجج، هريس البازلاء وكريمة الفطرPalet de pomme de terre / noisette / cerfeuil, carotte glacée, purée de petits pois et crème de morilles
29.00€
قرص البطاطس/البندق/الشبت، الجزر المزجج، هريس البازلاء وكريمة الفطرPalet de pomme de terre / noisette / cerfeuil, carotte glacée, purée de petits pois et crème de morilles
طبق نباتي حسب إلهام الشيفPlat végétarien selon « l’inspiration du chef »
25.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
طبق جبن من "منجرة داجونيت"Assiette de fromages de la « Fromagerie « Dagonet »
مانجو مسلوق مع تاجيت، هريس المانجو، شربات الريحان/الفلفل الحار التايلاندي، جل عشبة الليمونMangue pochée à la tagette, purée de mangues, sorbet basilic/piment thaï, gel citronnelle
10.00€
مانجو مسلوق مع تاجيت، هريس المانجو، شربات الريحان/الفلفل الحار التايلاندي، جل عشبة الليمونMangue pochée à la tagette, purée de mangues, sorbet basilic/piment thaï, gel citronnelle
دينيReligieuse
كريمة جبن الفانيليا، كونفي الفواكه الحمراء، بيستو النعناع الطازجCrème chiboust à la vanille, confit de fruits rouges, pistou de menthe fraîche
10.00€
كريمة جبن الفانيليا، كونفي الفواكه الحمراء، بيستو النعناع الطازجCrème chiboust à la vanille, confit de fruits rouges, pistou de menthe fraîche
قائمة طعام اليومMENU DU JOUR
طبق رئيسيPlat
17.50€
مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوىEntrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
مقبلات + طبق رئيسي + حلوىEntrée + plat + dessert
25.00€
الاثنين 20 فبراير Lundi 20 février
مقبلاتEntrée
كريمة العدس وقطع لحم الخنزير المقدد والخبز المحمصCrème de lentilles, lardons et croûtons
بلات Plat
كونفيت أضلاع لحم الخنزير، عصيدة من دقيق الذرة الكريمية وعصائر الطبخ المخفضةTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
أوOU
عودة مزاد السمك وموسلين البطاطا الحلوة والخضروات والزبدة البيضاء مع اليانسونRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
الحلوىDessert
قلب رقيق من الفستق والتوتMoelleux pistache coeur coulant framboise
