شرائح خبز مثل الخبز المحمص الفرنسي مع فطر بورسينيPain de mie façon pain perdu aux cèpes
فطر نوربرت مقلي، بيض السمان المقلي، كريمة بورسيني، فتات البندق، زيت الجرجيرPoêlée de champignons de Norbert, œuf de caille au plat, crème de cèpes, crumble de noisette, huile de roquette
19.00€
فطر نوربرت مقلي، بيض السمان المقلي، كريمة بورسيني، فتات البندق، زيت الجرجيرPoêlée de champignons de Norbert, œuf de caille au plat, crème de cèpes, crumble de noisette, huile de roquette
طماطم زيبرا الخضراء جازباتشو,Gaspacho de tomates Green Zebra,
كونفيت طماطم مع أعشاب، شرائح حبار مشوية، طماطمConfit de tomates aux herbes, lamelles d’encornets grillés, pan con tomate
18.00€
كونفيت طماطم مع أعشاب، شرائح حبار مشوية، طماطمConfit de tomates aux herbes, lamelles d’encornets grillés, pan con tomate
مكان PLATS
شريحة لحم تونة ألباكور محروقةPavé de thon Albacore snacké
عصيدة من دقيق الذرة مع الحمضيات والمشمش مثل السوشي والخضروات المشوية وصلصة تشيمي تشوريPolenta aux agrumes et abricots comme un sushi, légumes rôtis,
sauce chimichurri
28.00€
عصيدة من دقيق الذرة مع الحمضيات والمشمش مثل السوشي والخضروات المشوية وصلصة تشيمي تشوريPolenta aux agrumes et abricots comme un sushi, légumes rôtis,
sauce chimichurri
فيليه البط المشويFilet canette rôtie
تنوع حول الجزر وبطاطس أنا وصلصة بيجاروت والزيت العلويDéclinaison autour de la carotte, pommes de terre Anna, sauce bigarotte et huile de fanes
29.00€
تنوع حول الجزر وبطاطس أنا وصلصة بيجاروت والزيت العلويDéclinaison autour de la carotte, pommes de terre Anna, sauce bigarotte et huile de fanes
طبق نباتيPlat végétarien
بحسب "إلهام الشيف"Selon « l’inspiration du chef »
25.00€
بحسب "إلهام الشيف"Selon « l’inspiration du chef »
جبنهFROMAGE
طبق الجبن من Fromagerie “Dagonet”Assiette de fromages de la Fromagerie « Dagonet »
استراحة اليومPoint du Jour
10.00€
استراحة اليومPoint du Jour
الحلويات DESSERTS
فوندان الشوكولاتةFondant au chocolat
ماسكاربوني كريمي، فلفل/سوربيه فلفل إسبيليت، ستريوسل حبيبات الكاكاوCrémeux de mascarpone, sorbet poivron/piment d’Espelette,
streusel au grué de cacao
10.00€
ماسكاربوني كريمي، فلفل/سوربيه فلفل إسبيليت، ستريوسل حبيبات الكاكاوCrémeux de mascarpone, sorbet poivron/piment d’Espelette,
streusel au grué de cacao
البازلاء دسمCrémeux de petits pois
بسكويت بريتون مع الحبوب، كومبوت الفاكهة الحمراء وكونفيت التوت مع النعناعBiscuit Breton aux céréales, compotée de fruits rouge et confit de framboises à la menthe
10.00€
بسكويت بريتون مع الحبوب، كومبوت الفاكهة الحمراء وكونفيت التوت مع النعناعBiscuit Breton aux céréales, compotée de fruits rouge et confit de framboises à la menthe
قائمة طعام اليومMENU DU JOUR
طبق رئيسيPlat
17.50€
مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوىEntrée + Plat ou Plat + Dessert
21.50€
مقبلات + طبق رئيسي + حلوىEntrée + plat + dessert
25.00€
الاثنين 20 فبراير Lundi 20 février
مقبلاتEntrée
كريمة العدس وقطع لحم الخنزير المقدد والخبز المحمصCrème de lentilles, lardons et croûtons
بلات Plat
كونفيت أضلاع لحم الخنزير، عصيدة من دقيق الذرة الكريمية وعصائر الطبخ المخفضةTravers de porc confit, polenta crémeuse et jus de cuisson reduit
أوOU
عودة مزاد السمك وموسلين البطاطا الحلوة والخضروات والزبدة البيضاء مع اليانسونRetour de la criée snacké, mousseline de patate douce, légumes et beurre blanc à l'anis étoilé
الحلوىDessert
قلب رقيق من الفستق والتوتMoelleux pistache coeur coulant framboise
